TATIN DE FENOUIL AU FROMAGE FRAIS ET AUX AMANDES

Publié Par le juin 19, 2012 dans à la une, Tartes quiches pizzas | 9 Commentaires

Le fenouil est un légume que j’aime beaucoup, mais j’ai souvent du mal à en faire manger à mes enfants. Alors de temps en temps, j’essaie de l’intégrer dans des tartes ou sur des pizzas, et ça marche plutôt bien. Cette fois-ci, c’est sous forme de tarte tatin que j’ai choisi de le cuisiner. Si vous me suivez, vous avez dû vous apercevoir que j’étais férue de plat sucré-salé, alors pensez bien qu’une tarte tatin  me comble totalement. Il me restait du caprice des anges au frigo mais vous pouvez utiliser le fromage frais de votre choix (kiri, vache qui rit, carré frais…). Tout le monde a adoré, les enfants se sont régalés, et si vous voulez en faire un repas complet, pourquoi ne pas rajouter du jambon ou de la viande hachée…  servi avec une salade verte et le tour est joué ;)

 

Pour 4 à 6 personnes:

  • 1 pâte feuilletée
  • 2-3 bulbes de fenouil
  • 150g de fromage frais (caprice des anges pour moi)
  • 3cs de sucre en poudre
  • 2cs d’amandes concassées
  • sel, poivre

 

 

 

  1. préchauffez le four à 200°
  2. émincez très finement les bulbes de fenouil à la mandoline (ou au couteau)
  3. faites revenir le fenouil dans une poêle avec de l’huile d’olive
  4. saupoudrez de sucre et laissez cuire en remuant régulièrement (environ 10min)
  5. salez, poivrez et retirez du feu
  6. dans une poêle sèche, faites dorer les amandes concassées quelques minutes
  7. huilez un moule à tarte et disposez les lamelles de fenouil au fond du moule en alternant avec le fromage frais émietté
  8. recouvrez avec la pâte feuilletée en serrant bien les bords. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle
  9. enfournez 25min
  10. démoulez et parsemez d’amandes concassées



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9 Commentaires

  1. Oh la la… comme elle me plait cette tatin !

  2. Oh moi aussi je suis une fan de sucré-salé donc cette tatin me fait très envie.

    Cependant, j’avoue ne pas être très portée sur le fenouil (j’ai du en manger une fois dans ma vie) donc ce serait une super idée pour en re cuisiner :) Et puis, marié avec du fromage frais fondu et des amandes concassées, ça doit être un vrai régal et un mélange de goût très agréable en bouche (pas trop fort, juste doux):)

    Bisous

  3. OMG! Ça tellement l’air trop bon cette tarte tatin! Très bonne idée de la faire au fenouil! J’adore aussi ce légume et j’essaye de trouver différentes façons de le cuisiner! Je garde ta recette en tête pour bientôt! :)

    • quand tu la feras, tu me diras si ça tu as aimé ;)) bises

  4. Superbe tarte…c’est appétissant et magnifiquement présenté!
    elle donne terriblement envie!
    Bonne fin de journée bizzz

    • merci, en en plus, trop rapide à faire (si on est pressée et qu’on prend une pâte feuilletée toute faite bien sûr!) . bises les filles

  5. une tatin délicieusement parfumée qui ne me laisse aps indifférente!! ;)
    bonne soirée. bisous, bisous

  6. Moi qui suis fan de fenouil aussi, j’adopte clairement cette version.
    Bises gourmandes Karine. A très vite !!

  7. humm très sympa, j’adore

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