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Verrine Sucrée | Invitations gourmandes - Part 4

Article avec le mot-clé "verrine sucrée"

PANACOTTA VANILLÉ, COULIS DE MANGUE ET CRUMBLE D’AVOINE

Publié Par le nov 16, 2011 dans Verrines et crèmes | 7 Commentaires

PANACOTTA VANILLÉ, COULIS DE MANGUE ET CRUMBLE D’AVOINE

La panacotta, c’est simple, rapide et efficace. Ce dessert indémodable en Italie est typique de la tradition piémontaise. Il existe plusieurs variantes, moi j’aime bien varier en fonction des fruits de saison ou en faire en version salé. J’ai vu cette recette sur l’atelier des chefs et j’ai juste rajouté un peu de gélatine car je trouvais que la crème n’était pas assez prise. Associée avec des mangues et un petit crumble aux flocons d’avoine, cette panacotta exotique est un délice. Pour 6 personnes: Pour la panacotta: 50cl de...

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MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET AU CITRON VERT

Publié Par le oct 10, 2011 dans Verrines et crèmes | 12 Commentaires

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET AU CITRON VERT

Voici une mousse au chocolat blanc toute en légèreté, sans oeufs et qui est un réel plaisir à déguster. Vous pouvez la servir avec des petits gâteaux, comme ici des langues de chat (la recette ici) . Ça change un peu de la mousse au chocolat noir et le zeste de citron vert apporte une touche de fraîcheur et un petit goût acidulé très agréable. Pour 4 personnes: 150g de chocolat blanc 20cl de crème liquide entière très froide 30g de sucre en poudre 15cl d’eau zeste d’un citron vert + quelques lanières pour la décoration 2cs de jus de citron...

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FINANCIERS AUX POIRES ET MOUSSE DE POIRES

Publié Par le août 9, 2011 dans Gateaux individuels, Verrines et crèmes | 7 Commentaires

FINANCIERS AUX POIRES ET MOUSSE DE POIRES

Si vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’oeufs, faites comme moi, essayez les financiers, ce sont des petits gâteaux très moelleux que vous pouvez aussi trouver sous le nom de « visitandines ». Pourquoi? tout simplement parce qu’à l’origine, c’étaient les soeurs  de l’ordre des visitandines qui les confectionnaient, ils étaient alors de forme ovale et ce sont les Suisses qui leur ont donné la forme de lingot que nous connaissons  et qui les ont rebaptisés « financiers ». Je leur ai donné cette forme...

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VERRINES DE PERLES DU JAPON AU COULIS DE FRAMBOISES GÉLIFIÉ ET BRUGNONS

Publié Par le juil 15, 2011 dans Verrines et crèmes | 3 Commentaires

VERRINES DE PERLES DU JAPON AU COULIS DE FRAMBOISES GÉLIFIÉ ET BRUGNONS

Vous cherchez une idée pour un dessert léger, simple et gourmand? alors ces petites verrines vont faire votre bonheur, c’est un plaisir gustatif et visuel. Vous allez craquer pour ce dessert coloré. Dernièrement, je suis allée faire mes courses au supermarché asiatique et j’y ai déniché des perles du japon toutes en couleur, rien de tel pour égayer nos assiettes. Sinon, vous trouverez dans m’importe quel supermarché des perles du japon classiques, blanches. Si vous ne connaissiez pas, ces perles sont fabriquées à partir de fécule de manioc et sont utilisées...

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GASPACHO DE MELON, CONCOMBRE À LA MENTHE ET FRAMBOISES

Publié Par le mai 22, 2011 dans Desserts aux fruits | 0 commentaire

GASPACHO DE MELON, CONCOMBRE À LA MENTHE ET FRAMBOISES

Rien de tel quand il fait chaud pour se rafraîchir avec ce gaspacho de melon auquel j’ai rajouté un mixé de concombre sucré à la menthe et une purée de framboises. C’est beau, ultrafrais, très léger, bref, idéal après un repas copieux, et rapide à faire pour un dessert minute. J’ai utilisé un melon Cantaloup (chair orangée) et j’ai fait quelques billes dans un morceaux de melon Galia (chair verte claire) qu’il me restait au frigo.  Pour 4 personnes: 1 melon mûr 1 concombre 40g de sucre 4-5 feuilles de menthe 150g de framboises surgelées 3cs...

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