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Vanille | Invitations gourmandes - Part 4

Article avec le mot-clé "vanille"

CRÈME ANGLAISE

Publié Par le mar 18, 2012 dans à la une, Verrines et crèmes | 3 Commentaires

CRÈME ANGLAISE

En accompagnement d’un fondant au chocolat, avec des fruits, en île flottante, comme base de glace ou de pâtisseries, ou tout simplement dégustée seule, la crème anglaise est un grand classique de la cuisine française et contrairement à ce que l’on pense, elle n’a rien d’anglais et si elle porte ce nom, c’est tout simplement parce qu’elle  a été préparée pour le Roi d’Angleterre au XVI°. Toujours est-il que cette crème est indémodable tant elle est savoureuse. Sa préparation est simple mais sa réussite réside dans la cuisson, il...

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CRÈME VANILLE, NAPPAGE CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Publié Par le fév 25, 2012 dans Verrines et crèmes | 5 Commentaires

CRÈME VANILLE, NAPPAGE CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Quand je suis à court de yaourts dans mon frigo et qu’il n’est pas encore temps d’aller faire les courses, je fais les fonds de placards et c’est l’occasion de réaliser des petites crèmes pour le dessert. Pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour obtenir de délicieuses crèmes. Aujourd’hui, mes crèmes vanilles sont recouvertes d’une sauce au caramel au beurre salé (j’en ai toujours dans mon frigo, mon homme est chti et il parait que chez eux, c’est un incontournable des frigos!!), elles sont vraiment à tomber! Pour 6...

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CRÈME BRULÉE À LA VANILLE

Publié Par le jan 8, 2012 dans Verrines et crèmes | 6 Commentaires

CRÈME BRULÉE À LA VANILLE

Quand je vais au restaurant et que je vois sur la carte des desserts la crème brûlée, je résiste difficilement et me laisse tenter par ce dessert. J’adore la consistance de cette crème et son dessus de sucre caramélisé craquant et légèrement tiède. Alors pourquoi ne pas se faire plaisir aussi à la maison? j’ai repris la recette classique de la crème brûlée et j’ai dû en refaire dès le lendemain tellement ça a plu à la maison. Elles ont été littéralement dévorées!! c’est simple, c’est classique et dieu que c’est bon! Pour 6...

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ENTREMETS VANILLE-CHOCOLAT

Publié Par le déc 29, 2011 dans Pâtisseries | 14 Commentaires

ENTREMETS VANILLE-CHOCOLAT

Vous êtes en panne d’idées pour votre dessert du nouvel an… alors voilà ce qu’il vous faut, un entremet simple à réaliser mais qui fait vraiment son effet, un peu de déco en chocolat et le tour est joué, on croirait que vous sortez de chez le pâtissier. Cette recette me vient de la nounou de mon petit dernier qui nous avait reçu chez elle pour le goûter de noël, j’avais craqué pour ce magnifique gâteau auquel je n’ai rien changé sinon la décoration que j’ai faite en chocolat. Et ce n’est pas tout, bientôt vous verrez suivre...

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PANACOTTA VANILLÉ, COULIS DE MANGUE ET CRUMBLE D’AVOINE

Publié Par le nov 16, 2011 dans Verrines et crèmes | 7 Commentaires

PANACOTTA VANILLÉ, COULIS DE MANGUE ET CRUMBLE D’AVOINE

La panacotta, c’est simple, rapide et efficace. Ce dessert indémodable en Italie est typique de la tradition piémontaise. Il existe plusieurs variantes, moi j’aime bien varier en fonction des fruits de saison ou en faire en version salé. J’ai vu cette recette sur l’atelier des chefs et j’ai juste rajouté un peu de gélatine car je trouvais que la crème n’était pas assez prise. Associée avec des mangues et un petit crumble aux flocons d’avoine, cette panacotta exotique est un délice. Pour 6 personnes: Pour la panacotta: 50cl de...

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