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Vanille | Invitations gourmandes - Part 3

Article avec le mot-clé "vanille"

BIRTHDAY CAKE CHOCOLAT-VANILLE

Publié Par le sept 26, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 16 Commentaires

BIRTHDAY CAKE CHOCOLAT-VANILLE

    Il y a 2 semaines, nous fêtions les 35 ans d’un ami, et pour l’occasion, je m’étais proposée de faire un gâteau. Je savais que nous serions nombreux , il fallait alors un bon gros gâteau suffisamment grand pour que tout le monde puisse en profiter. D’habitude, pour ces occasions-là, je fais plutôt des gâteaux assez classiques du genre fraisier, bavarois…. Mais cette fois-ci, j’avais envie de changer,  j’avais craqué pour les gâteaux à étages qui me faisaient de l’oeil depuis un moment. Vous connaissez certainement,...

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RÉUSSIR LA CRÈME PÂTISSIÈRE

Publié Par le juil 12, 2012 dans à la une, Brèves et astuces, Verrines et crèmes | 9 Commentaires

RÉUSSIR LA CRÈME PÂTISSIÈRE

La crème pâtissière rentre dans la composition de nombreuses pâtisseries telles que les choux, les éclairs, les religieuses, les millefeuilles, les fonds de tartes, les flans, les viennoiseries, ou à la cuillère … Bref, vous l’aurez compris, cette crème est un indispensable dans la pâtisserie, elle lui est essentielle. Certains d’entre vous pensent peut-être qu’il faut du temps devant soi pour la faire, que c’est compliqué (je l’ai souvent entendu dire), et bien détrompez-vous en 10minutes-1/4 d’heure chrono, vous aurez réalisé votre...

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RÉUSSIR UNE CRÈME ANGLAISE

Publié Par le mai 25, 2012 dans à la une, Brèves et astuces | 5 Commentaires

RÉUSSIR UNE CRÈME ANGLAISE

La crème anglaise est un basique de la cuisine, utilisée comme accompagnement de certains desserts elle sert aussi de base de certains entremets comme le bavarois, les glaces, les oeufs à la neige… Cette crème est tout simplement divine, sa réalisation est simple mais très délicate. D’ailleurs, vous avez certainement déjà dû faire face à des ratés, lorsque la crème a « tourné » et est devenue granuleuse. Je vais vous donner quelques astuces pour ne jamais rater votre crème anglaise mais si malgré cela, elle reste capricieuse, vous avez...

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CHEESECAKE PHILADELPHIA CARAMEL AU BEURRE SALÉ, ÉCLATS DE NOUGATINE

Publié Par le mai 8, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 16 Commentaires

CHEESECAKE PHILADELPHIA CARAMEL AU BEURRE SALÉ, ÉCLATS DE NOUGATINE

  Dans mon dernier article, je vous faisais part de quelques recommandations pour réussir à coup sûr un cheesecake, je vous présentais alors en illustration la photo de ma dernière réalisation et aujourd’hui, je vous livre la recette! J’ai parfumé la crème avec de la vanille et j’ai fait un nappage au caramel au beurre salé, mon petit péché mignon et comme j’adore le croquant et les mélanges de texture, j’ai décorez le cheesecake avec de la nougatine maison. Bon, si vous êtes au régime ou si vous êtes en pleine opération bikini, ce dessert...

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GÂTEAU BASQUE

Publié Par le avr 22, 2012 dans à la une, Gateaux familiaux | 15 Commentaires

GÂTEAU BASQUE

Vous le connaissez certainement, le gâteau Basque n’est pas réputé que dans sa région mais bien dans toute la France et même au-delà des frontières. Il faut dire qu’il est difficile de résister au croustillant de sa pâte allié au moelleux de la crème ! Et puis si je vous dis que  la recette que je vous propose est celle d’un ami (Basque ) qui la tient de sa mère qui elle la tient de sa grand-mère… vous me direz, ah ouais, ça c’est du bon, de l’authentique! Contrairement à la plupart des recettes, celle-ci ne contient pas de levure chimique...

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