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Tarte Sucrée | Invitations gourmandes - Part 5

Article avec le mot-clé "tarte sucrée"

GALETTE CRÈME DE NOISETTES ET CHOCOLAT

Publié Par le jan 14, 2012 dans Tartes et feuilletés sucrés | 4 Commentaires

GALETTE CRÈME DE NOISETTES ET CHOCOLAT

  L’épiphanie c’était le 6 janvier, mais la galette des rois se déguste tout au long du mois de janvier. J’en ai réalisé une traditionnelle (bientôt sur le blog) et une au chocolat et à la crème de noisettes. J’ai trouvé cette recette sur un de mes sites favoris L’atelier des chefs .  J’ai fait la pâte feuilletée maison, c’est tellement meilleur… J’ai suivi les instructions d’un de mes livres de chevet, La cuisine de référence des éditions BPI. C’est simple mais un peu long à faire, alors pour un gain de...

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MILHASSOU AU POTIRON

Publié Par le déc 10, 2011 dans Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 3 Commentaires

MILHASSOU AU POTIRON

Allez, encore une petite recette avec du potiron… le milhassou, c’est une spécialité culinaire que l’on connaît surtout dans le département de la Corrèze et qui se fait à base de pommes de terre, de porc et d’échalotes. Il existe plusieurs variantes en fonction des régions, par exemple, dans le Béarn, il est réalisé entre autre avec de la farine de maïs et du sucre. La recette que je vous propose aujourd’hui vient plutôt du Lot-et-Garonne, mais j’ai remplacé la farine de maïs par de la farine ordinaire. Ce dessert ressemble à une sorte...

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TARTE AU CHOCOLAT

Publié Par le nov 22, 2011 dans Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 4 Commentaires

TARTE AU CHOCOLAT

Je ne suis pas une grande fan des gâteaux tout chocolat, mais j’avais envie de tester la fameuse tarte à la ganache chocolat et je dois dire que  c’est vraiment fameux. Cette texture un peu comme un flan avec le croquant de la pâte m’ont littéralement conquise. Avec les proportions que je vous livre ci-dessous, j’ai pu réaliser une tarte et 2 tartelettes, j’ai fait une pâte brisée classique et pour la ganache, j’ai trouvé la recette sur un femme actuelle, j’ai juste doublé les proportions et allégé l’appareil. La particularité de...

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JALOUSIE AUX POMMES

Publié Par le nov 2, 2011 dans Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 6 Commentaires

JALOUSIE AUX POMMES

Pour changer un peu de la classique tarte aux pommes, je vous propose aujourd’hui un dessert tout simple à réaliser et vraiment très bon. Si vous ne le saviez pas encore, ce dessert porte le nom de « jalousie » en référence aux persiennes, ces  volets à lames en claire-voie. On entrevoit alors juste les pommes  qui ne demandent qu’à être dégustées! un régal Pour 6 à 8 personnes: 2 pâtes feuilletées 750g de pommes 30g de raisins secs 1 jaune d’oeuf 50g de cassonade  préchauffez le four à 200° pelez et coupez les...

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TARTE TATIN AUX POMMES

Publié Par le oct 20, 2011 dans Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 9 Commentaires

TARTE TATIN AUX POMMES

Voici un grand classique de la cuisine française dont on ne se lasse pas et qu’on voit souvent décliné avec d’autres fruits ou en version salée. Aujourd’hui, je vous propose la recette classique car j’adore cette tarte, avec sa pâte et ses pommes bien caramélisées. Merci aux soeurs Tatin d’avoir réalisé cette recette un peu par hasard à la fin du XIX° siècle, c’est un succès garanti et il est bien difficile de s’arrêter à une part! Que du bon et en plus avec les pommes du jardin (ça y est, je suis arrivée à bout des kilos et des...

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