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Sucré-salé | Invitations gourmandes - Part 4

Article avec le mot-clé "sucré-salé"

BALLOTINES DE DINDE BARDÉES AU LARD, FARCIES AUX PRUNEAUX ET SA SAUCE

Publié Par le juil 7, 2011 dans Viandes et volailles | 4 Commentaires

BALLOTINES DE DINDE BARDÉES AU LARD, FARCIES AUX PRUNEAUX ET SA SAUCE

Voici un plat qui devrait vous plaire… super simple à faire, ces ballottines de dinde sont un vrai délice pour les papilles et les pupilles. Le pruneaux se marie très bien avec la viande blanche et le lard évite le dessèchement pendant la cuisson et rehausse le goût de la dinde. C’est un régal Pour 4 personnes: 4 blancs de dinde (ou poulet) 2 échalotes une vingtaine de pruneaux dénoyautés 16 tranches de lard un peu de vin blanc pour déglacer 20cl de crème liquide sur le plan de travail, étalez un film alimentaire et déposez-y 4 tranches de lard puis le...

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SALADE FRAÎCHEUR AVEC DES FRAISES

Publié Par le juin 25, 2011 dans Salades composées | 2 Commentaires

SALADE FRAÎCHEUR AVEC DES FRAISES

  Lorsque je prépare mes salades, je mets toujours une petite note sucrée, quand ce ne sont pas des pommes, ce sont des kiwis… car je suis une grande férue du sucré-salé. Aujourd’hui pas de pommes ni de kiwis (c’est plus la saison) mais des fraises. L’association des fraises avec l’avocat, les crevettes, les légumes crus et la mozarella est parfaite. J’ai réalisé une vinaigrette avec le jus des fraises, du vinaigre de xérès et de la moutarde à l’ancienne. C’est une entrée originale, très fraîche et délicieuse. Pour 4...

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TAJINE DE POULET À LA CONFITURE DE TOMATES ET AUX PRUNEAUX

Publié Par le avr 5, 2011 dans Cuisine du monde | Commentaires fermés

TAJINE DE POULET À LA CONFITURE DE TOMATES ET AUX PRUNEAUX

J’adore les plats sucré-salé, le mélange de ces deux saveurs sont une invitation au voyage. Le tajine peut se préparer de toutes sortes d’ingrédients et combine merveilleusement bien les épices orientales et le sucré-salé. Je vous propose ce tajine de poulet, simple à faire et qui mijote longtemps ce qui permet au poulet de bien s’imprégner des épices et d’exalter les saveurs . Je l’ai fait cuire dans un wok car la cuisson des aliments est plus uniforme et je n’ai mis que très peu de matière grasse. Normalement on utilise du safran mais...

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