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Sucré-salé | Invitations gourmandes - Part 3

Article avec le mot-clé "sucré-salé"

ECLAIR DE DINDE FARCI AU CHUTNEY DE FIGUES, SAUCE POULETTE MASCARPONE

Publié Par le sept 17, 2011 dans Viandes et volailles | 4 Commentaires

ECLAIR DE DINDE FARCI AU CHUTNEY DE FIGUES, SAUCE POULETTE MASCARPONE

J’ai intitulé cette recette « éclairs de dinde » car à la base, je voulais participer au jeu-concours du blog Cuisine AZ sur le thème des éclairs, je pensais que l’on pouvais faire quelque chose qui avait la forme des éclairs, mais finalement, je ne participe pas au concours avec cette recette car elles doivent être réalisées avec de la pâte à choux. Qu’à cela ne tienne, j’ai une idée pour une nouvelle recette d’éclairs (les vrais cette fois-ci)… à suivre… Cela dit, nous nous sommes régalés, le chutney de...

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AIGUILLETTES DE POULET AUX FIGUES RÔTIES

Publié Par le août 25, 2011 dans Viandes et volailles | 7 Commentaires

AIGUILLETTES DE POULET AUX FIGUES RÔTIES

Ça y est, les figues ont fait leur apparition sur les branches du figuier, alors c’est parti pour nous régaler avec ce fruit pas autant calorique qu’on ne le pense puisque consommé frais, c’est seulement 57kcal pour 100g, soit autant que la pomme ou la prune. Comme je suis une férue des mélanges sucré-salé, je ne pouvais pas passer à côté d’un plat alliant les fruits et la viande. J’ai glané cette recette dans un livre de cuisine que j’affectionne tout particulièrement, c’est « La cuisine d’été » dans les...

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RÔTI DE PORC EN COCOTTE AU CIDRE ET AUX POMMES

Publié Par le août 4, 2011 dans Viandes et volailles | 8 Commentaires

RÔTI DE PORC EN COCOTTE AU CIDRE ET AUX POMMES

La cuisson du rôti de porc à la cocotte est idéale pour avoir une viande moelleuse, c’est tout simple à préparer et vous ne pouvez que réussir votre plat. La cuisson dans le cidre apporte également ce moelleux et les pommes cuites sont un accompagnement parfait avec la viande de porc. Ce mariage sucré-salé a ravit toute la famille. Pour 6 personnes: 1 rôti de porc 1 bouteille de cidre brut de 75cl 200g de lardons 1 oignon 1 gousse d’ail 1 échalote 1 bouquet garni 1 cs de sucre en poudre 4 cs de sauceline de maïzena 20cl de crème fraîche 5-6 pommes+1cs de...

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TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS ET AMANDES

Publié Par le juil 19, 2011 dans Cuisine du monde, Viandes et volailles | 3 Commentaires

TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS ET AMANDES

Quel temps, marre de la pluie , on se croirait en automne, alors pour mettre un peu de soleil dans nos assiettes, je vous propose un nouveau tajine de poulet aux saveurs orientales. C’est  plat très simple à réaliser, le tout, c’est de laisser mijoter pour obtenir une sauce épaisse et pour que les épices imprègnent tous les ingrédients. J’avais des abricots frais plein le frigo et comme personne à la maison n’avait l’air de s’y intéresser, je m’en suis servie pour les associer à mon petit tajine, j’y ai rajouté des amandes...

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LE COUSCOUS DE PAPI

Publié Par le juil 12, 2011 dans Cuisine du monde | 9 Commentaires

LE COUSCOUS DE PAPI

Bon alors là, c’est THE recette du couscous familial, celui qui a traversé plusieurs générations et qui s’est un peu modifié au fil du temps… mais chut, c’est un secret de famille!! je l’ai appelé le couscous de Papi car à la base, c’est lui qui m’a fait découvrir ce plat, mon grand-père et mon père étant pieds-noirs, c’était une de leur recette de prédilection, mon père l’a reprise en la modifiant un peu et ma soeur et moi avons à notre tour repris le flambeau! Bon, si vous avez du temps devant vous, vous pouvez vous y...

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