Article avec le mot-clé "sauce"

LASAGNES ROULÉES COLIN,RICOTTA ,CAROTTES ET SAUCE A LA TOMATE

Publié Par le fév 12, 2013 dans à la une, Pâtes | 5 Commentaires

LASAGNES ROULÉES COLIN,RICOTTA ,CAROTTES ET SAUCE A LA TOMATE

  Pour changer un peu des lasagnes traditionnelles et leur apporter un peu de modernité, voici une façon originale de les présenter, roulées et sous forme de bouchées, ces lasagnes revisitées ont tout pour plaire. Vous pouvez les garnir selon vos envies. Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de poisson, j’ai utilisé du dos de colin, mais tout autre poisson blanc à chair ferme fera l’affaire, une touche de couleur avec les carottes et une bonne sauce tomate maison et vous obtenez un plat délicieux et facile à faire. Nous, on a adooooré et tout le monde...

Lire la suite

CROUSTILLANT DE SAUMON AUX CHAMPIGNONS , SAUCE AU BEURRE BLANC ET FONDUE DE POIREAUX

Publié Par le oct 21, 2012 dans à la une, Poissons et crustacés | 3 Commentaires

CROUSTILLANT DE SAUMON AUX CHAMPIGNONS , SAUCE AU BEURRE BLANC ET FONDUE DE POIREAUX

  De retour du marché, j’ai ramené dans mon panier de beaux filets de saumons frais, des poireaux et des champignons… Je ne savais pas vraiment comment cuisiner tout ça et puis, en ouvrant le frigo, je suis tombée sur les feuilles de pâte filo que j’avais achetées il y a peu. J’étais curieuse de les cuisiner car d’habitude,  je préfère les feuilles de brick, je les trouve moins fragiles et plus faciles à travailler. Mais qu’à cela ne tienne, je me suis quand même lancée dans la confection d’aumonières de saumon avec ces fines...

Lire la suite

RÉUSSIR UNE SAUCE TOMATE

Publié Par le sept 2, 2012 dans à la une, Brèves et astuces, Sauces | 3 Commentaires

RÉUSSIR UNE SAUCE TOMATE

    Quand on manque de temps ou quand on a la flemme, la sauce tomate toute prête est idéale, il suffit parfois juste de l’accommoder un peu et elle est excellente servie avec des pâtes ou pour réaliser une bolognaise. Mais quand on a goûté la sauce tomate maison, alors là, c’est incomparable! Alors quand j’en fais, c’est en très grosse quantité, ainsi, je peux la congeler dans des bacs et l’utiliser quand bon me semble. Souvent, je la réalise de façon express, sans qu’elle ne mijote trop mais même si la recette que je vous propose...

Lire la suite

RÉUSSIR UNE MAYONNAISE

Publié Par le mai 20, 2012 dans à la une, Brèves et astuces | 4 Commentaires

RÉUSSIR UNE MAYONNAISE

Aucune mayonnaise du commerce n’est comparable à la mayonnaise maison, et en fin de compte, mieux vaut la faire soi-même, c’est rapide, délicat, mais facile et inratable si on tient compte de certaines recommandations. Je préfère la faire à la main, mais il est possible de la monter au mixeur ou au robot. Pour une consistance plus onctueuse, ajoutez un peu d’eau, de jus de citron, de vinaigre ou de bouillon. Et attention, tous les ingrédients doivent être à la même température. Le plus important pour réussir sa mayonnaise, versez juste un filet d’huile au...

Lire la suite

PESTO D’ÉPINARDS AUX NOIX

Publié Par le mar 20, 2012 dans à la une, Sauces | 2 Commentaires

PESTO D’ÉPINARDS AUX NOIX

Pour changer un peu du pesto au basilic, voici une variante avec des pousses d’épinard et des noix. Cette sauce est ultra rapide à faire et idéale pour accompagner une viande blanche ou des pâtes. Pour faire un pesto, c’est simple, vous pouvez improviser et le réaliser avec ce que vous avez sous la main, du basilic, de la roquette, de la mâche, des pistaches, des pignons…    Pour un pot de pesto: 200g de pousses d’épinard 20g de parmesan râpé 1 gousses d’ail 25g de noix décortiquées 60ml d’huile d’olive 2cs de jus de...

Lire la suite
Page 1 sur 3123