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Poulet | Invitations gourmandes - Part 3

Article avec le mot-clé "poulet"

ECLAIR DE DINDE FARCI AU CHUTNEY DE FIGUES, SAUCE POULETTE MASCARPONE

Publié Par le sept 17, 2011 dans Viandes et volailles | 4 Commentaires

ECLAIR DE DINDE FARCI AU CHUTNEY DE FIGUES, SAUCE POULETTE MASCARPONE

J’ai intitulé cette recette « éclairs de dinde » car à la base, je voulais participer au jeu-concours du blog Cuisine AZ sur le thème des éclairs, je pensais que l’on pouvais faire quelque chose qui avait la forme des éclairs, mais finalement, je ne participe pas au concours avec cette recette car elles doivent être réalisées avec de la pâte à choux. Qu’à cela ne tienne, j’ai une idée pour une nouvelle recette d’éclairs (les vrais cette fois-ci)… à suivre… Cela dit, nous nous sommes régalés, le chutney de...

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POULET CHASSEUR

Publié Par le sept 16, 2011 dans Viandes et volailles | 3 Commentaires

POULET CHASSEUR

En ce moment, j’aime bien préparer des plats en sauce, il faut dire que mon chéri y est pour beaucoup car il adore ça (c’est tellement mieux de saucer son assiette avec un bon morceau de pain!). Alors, aujourd’hui, je lui ai servi un poulet chasseur, c’est un plat Italien, typique de la cuisine Toscane.  Les fines herbes, le vin et le vinaigre donnent un résultat savoureux qui a ravi toute la famille. Pour 4 à 6 personnes: 1,5kg de morceaux de poulet 2 oignons émincés 2 gousses d’ail écrasées 230g de champignons de Paris émincés 15cl de vin...

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AIGUILLETTES DE POULET AUX FIGUES RÔTIES

Publié Par le août 25, 2011 dans Viandes et volailles | 7 Commentaires

AIGUILLETTES DE POULET AUX FIGUES RÔTIES

Ça y est, les figues ont fait leur apparition sur les branches du figuier, alors c’est parti pour nous régaler avec ce fruit pas autant calorique qu’on ne le pense puisque consommé frais, c’est seulement 57kcal pour 100g, soit autant que la pomme ou la prune. Comme je suis une férue des mélanges sucré-salé, je ne pouvais pas passer à côté d’un plat alliant les fruits et la viande. J’ai glané cette recette dans un livre de cuisine que j’affectionne tout particulièrement, c’est « La cuisine d’été » dans les...

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MINIS TOURTES POULET-COURGETTES AU COEUR DE KIRI

Publié Par le août 11, 2011 dans Tartelettes | 8 Commentaires

MINIS TOURTES POULET-COURGETTES AU COEUR DE KIRI

En apéritif, en entrée, ou même en plat servies avec une salade , ces minis-tourtes sont un délice et un mets complet et équilibré. Le coeur de kiri fond sous le palais et les épices apportent un petit goût venu d’ailleurs. C’est simple, bon et efficace. Pour 10 mini tourtes:  180g de courgettes râpées  1/2 oignon émincé  3 blancs de poulet ou de dinde  2 pâtes feuilletées  2 oeufs  1 jaune d’oeuf  1/2 cc de curcuma  1/2 cc de curry  sel, poivre  6 kiris  20cl de crème liquide (allégée pour moi!)  La farce pour les tourtes:...

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BALLOTINES DE POULET AUX CHAMPIGNONS ET AUBERGINES, SAUCE CREME AU PORTO

Publié Par le août 10, 2011 dans Viandes et volailles | 4 Commentaires

BALLOTINES DE POULET AUX CHAMPIGNONS ET AUBERGINES, SAUCE CREME AU PORTO

Une autre façon de préparer les blancs de poulet. Il me restait une aubergine qui trainait dans le frigo, alors je m’en suis servie pour farcir mes ballottines et j’y ai rajouté des champignons. Une petite crème au porto pour éviter que le poulet soit trop sec et hop, voilà un bon petit plat prêt à être dégusté. Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet (ou de dinde)  400g de champignons de paris  200g d’aubergines  1 petit oignon  1 gousse d’ail  20cl de crème fraîche  15cl de porto  de la moutarde  sel, poivre  hachez l’oignon...

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