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Poudre D’amande | Invitations gourmandes - Part 3

Article avec le mot-clé "poudre d’amande"

RELIGIEUSE AU CARAMEL SUR LIT DE CRÈME D’AMANDE

Publié Par le avr 8, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 4 Commentaires

RELIGIEUSE AU CARAMEL SUR LIT DE CRÈME D’AMANDE

Dans ce que je préfère manger, il y a les plats sucrés-salés mais surtout, il y a les desserts, les pâtisseries, le sucré quoi! C’est aussi ce que je préfère préparer,  je m’éclate quand je fais de la pâtisserie et la pâte à choux fait est une de mes techniques favorites. Si l’on respecte bien certaines étapes, c’est une pâte plutôt simple et rapide à réaliser et les déclinaisons de gourmandises sont infinies. Pour le côté esthétique, je me suis inspirée de mon chouchou Yannick Alléno qui avait réalisé une religieuse tout chocolat dans son...

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TARTE AU CITRON MERINGUÉE PART 2

Publié Par le fév 17, 2012 dans à la une, Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 4 Commentaires

TARTE AU CITRON MERINGUÉE PART 2

Si vous aimez les tartes au citron vous allez à coup sûr succomber à celle-ci, j’avais déjà réaliser une première version avec une recette totalement différente (la recette ici ), elle avait déjà eu un succès certain. Mais avec la recette que je vous propose aujourd’hui, on passe au cran supérieur, cette tarte est tout simplement divine. Il faut dire que j’ai trouvé la recette sur un magazine de référence YAM, le magazine des chefs. Les recettes proposées sont toutes aussi belles et appétissantes les unes que les autres et ça faisait un moment que...

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UN DARTOIS POUR MON PETIT ROI

Publié Par le jan 18, 2012 dans Tartes et feuilletés sucrés | 7 Commentaires

UN DARTOIS POUR MON PETIT ROI

Le 10 janvier dernier, c’était l’anniversaire d’un de mes enfants et pour fêter ses 5ans, je voulais lui faire le gâteau de son choix. Alors, peut-être que parce que nous sommes dans la période des galettes des rois, il a souhaité une galette avec la fève et la couronne. Comme j’avais déjà fait une galette à la frangipane et une autre au chocolat, j’ai fait un dartois, c’est une galette que ma mère avait l’habitude de nous faire quand nous étions enfants. Bon, certes, une part doit avoisiner les 400 calories, mais elle est tellement...

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LA GALETTE DES ROIS ET SES PETITS

Publié Par le jan 16, 2012 dans Tartes et feuilletés sucrés | 4 Commentaires

LA GALETTE DES ROIS ET SES PETITS

Comme je vous en avais parlé dans mon billet sur la galette crème de noisettes et chocolat, je vous propose aujourd’hui la recette de la galette traditionnelle à la frangipane. Une pâte feuilletée maison croustillante qui s’allie parfaitement au moelleux et à la douceur de la frangipane. J’ai réduit la taille de la galette pour pouvoir faire des minis galettes pour les enfants. Maman galette et ses petits, pour le plus grand plaisir de tous Pour 6 à 8 personnes: pâte feuilletée: la recette ici (ou 2 pâtes feuilletées industrielles) Pour la crème...

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GALETTE CRÈME DE NOISETTES ET CHOCOLAT

Publié Par le jan 14, 2012 dans Tartes et feuilletés sucrés | 4 Commentaires

GALETTE CRÈME DE NOISETTES ET CHOCOLAT

  L’épiphanie c’était le 6 janvier, mais la galette des rois se déguste tout au long du mois de janvier. J’en ai réalisé une traditionnelle (bientôt sur le blog) et une au chocolat et à la crème de noisettes. J’ai trouvé cette recette sur un de mes sites favoris L’atelier des chefs .  J’ai fait la pâte feuilletée maison, c’est tellement meilleur… J’ai suivi les instructions d’un de mes livres de chevet, La cuisine de référence des éditions BPI. C’est simple mais un peu long à faire, alors pour un gain de...

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