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Pomme | Invitations gourmandes - Part 2

Article avec le mot-clé "pomme"

NOIX DE SAINT-JACQUES AU CIDRE ET AUX POMMES

Publié Par le avr 27, 2012 dans à la une, Poissons et crustacés | 6 Commentaires

NOIX DE SAINT-JACQUES AU CIDRE ET AUX POMMES

Voici une recette ultra simple avec un mets ultra raffiné, la noix de Saint-Jacques. Ce n’est pas souvent que j’en cuisine, je réserve ça en général pour la période des fêtes tant c’est un produit coûteux, mais j’ai fait une exception à la règle, ça a du bon parfois de se faire des petits plaisirs! et puis, je les ai acheté surgelées, c’est quand même plus abordable. La recette que je vous propose aujourd’hui pourrait être Bretonne,  l’association cidre et pommes avec les Saint-Jacques est un mariage de saveurs  très...

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POULET POMMES-RAISINS SECS, DUO VITELOTTES-PANAIS

Publié Par le mar 16, 2012 dans à la une, Pommes de terre, Viandes et volailles | 1 commentaire

POULET POMMES-RAISINS SECS, DUO VITELOTTES-PANAIS

Avec son petit goût de châtaigne, la vitelotte est l’une de mes pommes de terre préférée. J’ai voulu la marier avec de la purée de panais pour sa légère saveur sucrée et vanillée. Vous le savez peut-être déjà, j’ai un penchant pour les plats sucré-salé, alors j’ai préparé un petit poulet aux pommes et aux raisins secs pour déguster avec mon duo de purées. J’ai saupoudré de mes épices favorites, le curcuma pour sa belle couleur jaune, le curry pour son goût épicé et le cumin pour ses saveurs méditerranéenne. Le tout donne un plat...

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TARTELETTES AUX 3 P (POTIRON-POMME-POUDRE D’AMANDE)

Publié Par le jan 22, 2012 dans Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 17 Commentaires

TARTELETTES AUX 3 P (POTIRON-POMME-POUDRE D’AMANDE)

  Voici une nouvelle recette avec le potiron en version sucrée. Vous n’allez pas être déçu, ces tartelettes sont succulentes, un vrai délice. J’ai la chance d’avoir une super nounou pour mon fils qui me livre aussi ses petites recettes fétiches. Merci à elle pour ce dessert à tomber! Je l’ai renommé les tartelettes aux 3 P en raison de la composition, puisque c’est un mélange de potiron, de pomme râpée et de poudre d’amande…dur d’y résister… Pour 6 à 8 personnes: 1 pâte feuilletée 3 oeufs  150g de sucre en...

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LE MASCARPOMME

Publié Par le déc 6, 2011 dans Pâtisseries | 12 Commentaires

LE MASCARPOMME

Pourquoi avoir appelé mon gâteau un Mascarpomme? et bien tout simplement parce qu’il est à base de pommes et de mascarpone! Bon ok, je sais le jeu de mot est facile, mais m’empêche que ça me plait bien! et puis, il est plutôt sympa ce dessert, les différences de textures et de saveurs en ont fait un gâteau à succès lors de mon week-end chez mes parents. Là-bas, il y a un verger (très très productif!),  il leur restait encore beaucoup de pommes de la dernière récolte qu’il fallait utiliser avant qu’elles ne finissent en compote, alors pour changer des...

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JALOUSIE AUX POMMES

Publié Par le nov 2, 2011 dans Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 6 Commentaires

JALOUSIE AUX POMMES

Pour changer un peu de la classique tarte aux pommes, je vous propose aujourd’hui un dessert tout simple à réaliser et vraiment très bon. Si vous ne le saviez pas encore, ce dessert porte le nom de « jalousie » en référence aux persiennes, ces  volets à lames en claire-voie. On entrevoit alors juste les pommes  qui ne demandent qu’à être dégustées! un régal Pour 6 à 8 personnes: 2 pâtes feuilletées 750g de pommes 30g de raisins secs 1 jaune d’oeuf 50g de cassonade  préchauffez le four à 200° pelez et coupez les...

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