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Plat | Invitations gourmandes - Part 8

Article avec le mot-clé "plat"

NOIX DE SAINT-JACQUES AU CIDRE ET AUX POMMES

Publié Par le avr 27, 2012 dans à la une, Poissons et crustacés | 6 Commentaires

NOIX DE SAINT-JACQUES AU CIDRE ET AUX POMMES

Voici une recette ultra simple avec un mets ultra raffiné, la noix de Saint-Jacques. Ce n’est pas souvent que j’en cuisine, je réserve ça en général pour la période des fêtes tant c’est un produit coûteux, mais j’ai fait une exception à la règle, ça a du bon parfois de se faire des petits plaisirs! et puis, je les ai acheté surgelées, c’est quand même plus abordable. La recette que je vous propose aujourd’hui pourrait être Bretonne,  l’association cidre et pommes avec les Saint-Jacques est un mariage de saveurs  très...

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SALTIMBOCCA DE DINDE, PESTO D’ÉPINARDS

Publié Par le mar 25, 2012 dans à la une, La derniére recette..., Viandes et volailles | 13 Commentaires

SALTIMBOCCA DE DINDE, PESTO D’ÉPINARDS

Il y a quelques jours, je vous avais présenté ma recette de pesto d’épinards aux noix et aujourd’hui, je vous propose un plat parfait pour déguster cette petite sauce verte. Je me suis inspirée d’une spécialité Italienne, le saltimbocca (littéralement « saute en bouche ») qui à la base de fait avec du veau, du jambon de Parme et de la sauge. Bon, ok, j’ai un peu détourné la recette originale, j’avais envie de moelleux et de fondant avec la mozarella et je n’avais pas de jambon de Parme. Résultat, un plat simple à...

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POULET POMMES-RAISINS SECS, DUO VITELOTTES-PANAIS

Publié Par le mar 16, 2012 dans à la une, Pommes de terre, Viandes et volailles | 1 commentaire

POULET POMMES-RAISINS SECS, DUO VITELOTTES-PANAIS

Avec son petit goût de châtaigne, la vitelotte est l’une de mes pommes de terre préférée. J’ai voulu la marier avec de la purée de panais pour sa légère saveur sucrée et vanillée. Vous le savez peut-être déjà, j’ai un penchant pour les plats sucré-salé, alors j’ai préparé un petit poulet aux pommes et aux raisins secs pour déguster avec mon duo de purées. J’ai saupoudré de mes épices favorites, le curcuma pour sa belle couleur jaune, le curry pour son goût épicé et le cumin pour ses saveurs méditerranéenne. Le tout donne un plat...

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RISOTTO AUX LARDONS ET AUX NOISETTES

Publié Par le mar 8, 2012 dans à la une, Riz et céréales | 2 Commentaires

RISOTTO AUX LARDONS ET AUX NOISETTES

  Vous avez dû vous en apercevoir, je suis une adepte du risotto, j’adore le crémeux de ce plat et l’idée qu’on peut varier à souhait les ingrédients qui le composent . C’est vraiment excellent, mais pour le réussir, il faut le préparer au dernier moment et surveiller sans cesse sa cuisson si l’on ne veut pas avoir un riz collant et trop cuit. Dans cette nouvelle recette au bon goût des lardons, j’ai rajouté de l’huile de noisettes et des noisettes concassées grillées pour le petit côté croquant et fruité et je n’ai pas...

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TARTELETTES AU FENOUIL ET MASCARPONE

Publié Par le mar 4, 2012 dans à la une, Tartelettes | 6 Commentaires

TARTELETTES AU FENOUIL ET MASCARPONE

Avec sa petite saveur anisée, le fenouil est un légume qui accompagne parfaitement les viandes et les poissons, mais il est aussi excellent en tartelettes. Alors aujourd’hui, je vous propose des tartelettes avec un appareil au mascarpone au léger goût de zeste d’orange. Et puis en plus d’être très savoureux, c’est un aliment santé qui vous apportera le plein de vitamines et de fibres, et comme on est en hiver, c’est de ça dont nous avons besoin, alors mettez du fenouil dans vos assiettes! Pour 6 personnes: Pour la pâte aux graines de...

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