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Plat | Invitations gourmandes - Part 4

Article avec le mot-clé "plat"

FILET MIGNON DE PORC LAQUÉ, VERMICELLES DE RIZ SAUTÉS

Publié Par le déc 30, 2012 dans à la une, Cuisine du monde, Pâtes, Viandes et volailles | 2 Commentaires

FILET MIGNON DE PORC LAQUÉ, VERMICELLES DE RIZ SAUTÉS

Un temps, lorsque j’étais étudiante, les plats asiatiques trônaient sur ma table, ils étaient ma cuisine favorite. Puis, petit à petit je m’en suis éloignée, peut-être un peu par lassitude, et puis parce que mon homme n’est pas super fan, mais l’envie de m’y remettre et d’essayer de nouvelles recettes est plus forte. Pour que cette recette plaise à mon homme, j’ai fait un plat sans trop de sauce, sans trop d’épices, juste ce qu’il faut. Le filet mignon de porc laqué était délicieux, sa croûte sucré-salé de couleur brune,...

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LE FAUX RÔTI ORLOFF TOMATES-MOZARELLA

Publié Par le déc 20, 2012 dans à la une, Viandes et volailles | 4 Commentaires

LE FAUX RÔTI ORLOFF TOMATES-MOZARELLA

  En ce moment, je le reconnais, je vous présente beaucoup plus de recettes sucrées que salées, mais ne croyez pas que je ne me nourrisse que de sucre! (quoique… il tient une grande place dans mon alimentation!! pas bien je sais, mais quand on est accro, on est accro!), je fais aussi de bons petits plats pour nourrir ma famille. Il m’arrive parfois de cuisiner un rôti de porc Orloff avec du bacon et du fromage, bon c’est surtout sur la demande de mon Cht’i homme qui en est fan et à qui cela rappelle pleins de souvenirs d’enfance. Mais là, j’étais...

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SÛPREME DE CHAPON CITRON ET GINGEMBRE

Publié Par le déc 14, 2012 dans à la une, recettes pour les fêtes, Viandes et volailles | 0 commentaire

SÛPREME DE CHAPON CITRON ET GINGEMBRE

  En cette période de fêtes, le chapon s’invite à de nombreuses tables, souvent rôti, farci, il est le mets privilégié de ces repas festifs. Chez moi, on déroge pourtant à cette tradition, on lui préfère les crustacés, le poisson ou même les plats uniques (j’ai encore le souvenir de l’incroyable couscous de mon père pour un noël!). Ce n’est pas qu’on aime pas, mais finalement, quand on compare, on apprécie davantage un bon gros poulet rôti à un chapon! (mais ça n’engage que nous). Malgré cela,  j’avais quand même envie...

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RISOTTO NERONE (VENERE) À LA CITROUILLE

Publié Par le nov 27, 2012 dans à la une, Riz et céréales | 0 commentaire

RISOTTO NERONE (VENERE) À LA CITROUILLE

Vous connaissez le riz Nérone? c’est un riz violet foncé que l’on trouve aussi sous le nom de riz Venere ou riz noir , il est originaire de Chine et était très apprécié des Empereurs, on l’appelait aussi le riz « interdit » du fait de sa rareté. Il est aujourd’hui cultivé en Italie. Très parfumé, il dégage des saveurs épicées et a un arôme qui rappelle celui du pain à la sortie du four. Sa cuisson est lente et longue (entre 45 et 50min). Je l’ai trouvé en magasin bio mais apparemment, vous pouvez le trouver dans certains...

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MINESTRONE AUX CONCHIGLIES

Publié Par le nov 22, 2012 dans à la une, Soupes et veloutés | 3 Commentaires

MINESTRONE AUX CONCHIGLIES

Je sais pas vous, mais moi je trouve qu’il fait déjà bien froid et dès que les températures baissent, je m’empresse de concocter des petites soupes, celles qui ont l’art de bien réchauffer les coeurs. Aujourd’hui, j’ai choisi de faire un minestrone, c’est cette soupe épaisse d’origine milanaise à base de légumes, de bouillon et de pâtes. C’est idéal comme repas unique, c’est un plat complet dans lequel vous pouvez rajouter un peu de lard. J’ai fait revenir les légumes dans de l’huile d’olive pour encore plus...

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