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FARCI DE COURGETTE RICOTTA, BACON ET GRAINES DE TOURNESOL

Publié Par le nov 4, 2012 dans à la une, Légumes | 0 commentaire

FARCI DE COURGETTE RICOTTA, BACON ET GRAINES DE TOURNESOL

  Bien que l’automne soit bien entamé et que la saison des courgettes ait touchée à sa fin, je vous propose aujourd’hui une recette que j’avais faite il y a déjà quelques temps (quand il faisait encore beau et chaud!). Bien sûr, on trouve encore des courgettes sur tous les étals. Donc, j’ai cuisiné des courgettes rondes que j’ai farcies de ricotta, de bacon et de graines de tournesol, mais vous pouvez tout aussi bien y rajouter de la viande pour en faire un plat complet. Ici, je les ai servies en accompagnement de poulet rôti.  J’ai beaucoup...

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LE POULET DU DIMANCHE: POULET CARAMÉLISÉ MIEL ET SOJA

Publié Par le oct 28, 2012 dans à la une, Viandes et volailles | 5 Commentaires

LE POULET DU DIMANCHE: POULET CARAMÉLISÉ MIEL ET SOJA

Dans beaucoup de familles, le repas du dimanche midi est devenu une institution, le moment de la semaine où toute la famille se réunit autour d’un bon plat où d’un bon poulet rôti! Alors si vous voulez changer de la cuisson traditionnelle au four, que vous aimez le sucré-salé, voici une recette qui va vous plaire. Des morceaux de poulet bien dorés, une peau croustillante, une viande caramélisée… une façon de déguster le poulet qui a fait mon bonheur… et celui de ma petite famille! C’est chez Juste histoire de goûter que je l’ai trouvé et...

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CROUSTILLANT DE SAUMON AUX CHAMPIGNONS , SAUCE AU BEURRE BLANC ET FONDUE DE POIREAUX

Publié Par le oct 21, 2012 dans à la une, Poissons et crustacés | 3 Commentaires

CROUSTILLANT DE SAUMON AUX CHAMPIGNONS , SAUCE AU BEURRE BLANC ET FONDUE DE POIREAUX

  De retour du marché, j’ai ramené dans mon panier de beaux filets de saumons frais, des poireaux et des champignons… Je ne savais pas vraiment comment cuisiner tout ça et puis, en ouvrant le frigo, je suis tombée sur les feuilles de pâte filo que j’avais achetées il y a peu. J’étais curieuse de les cuisiner car d’habitude,  je préfère les feuilles de brick, je les trouve moins fragiles et plus faciles à travailler. Mais qu’à cela ne tienne, je me suis quand même lancée dans la confection d’aumonières de saumon avec ces fines...

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BOURRIDE À MA FAÇON

Publié Par le oct 4, 2012 dans à la une, Poissons et crustacés | 3 Commentaires

BOURRIDE À MA FAÇON

La bourride, c’est ce plat méditerranéen, un peu voisin de la bouillabaisse. Un plat en sauce, cuisiné avec de la lotte ou du mulet et lié avec de l’aïoli en fin de cuisson. Ma version, je l’ai faite un peu avec ce que j’avais, j’ai remplacé la lotte par du dos de cabillaud, le citron jaune par du citron vert et j’y ai rajouté des moules et des calamars.  C’est simple et vraiment délicieux, j’ai accompagné la bourride de pommes de terre vapeur et de patates douces pour apporter un peu de couleur à mon assiette. Un...

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TAJINE D’AUBERGINES AUX FIGUES SÉCHÉES, GRAINES DE COURGES ET AMANDES

Publié Par le sept 12, 2012 dans à la une, Cuisine du monde, Légumes | 2 Commentaires

TAJINE D’AUBERGINES AUX FIGUES SÉCHÉES, GRAINES DE COURGES ET AMANDES

    J’adore les tajines, et en général, je les prépare avec de la viande, mais cette fois-ci, je vous propose un tajine d’aubergines que vous pouvez déguster avec des grillades, un rôti, une omelette ou seul, tout simplement. Toutes ces saveurs sont une vraie invitation au voyage, les épices vont parfumer agréablement votre cuisine, un plat sucré-salé comme je les affectionne tant. J’ai réalisé cet accompagnement lors d’un week-end chez mes parents et je peux vous dire qu’il a eu un succès considérable auprès de toute la famille. J’y ai...

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