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Plat | Invitations gourmandes - Part 13

Article avec le mot-clé "plat"

ÉVENTAIL DE COURGETTES, SAUCE À LA PATATE DOUCE ET TUILES DE PARMESAN AUX FINES HERBES

Publié Par le sept 4, 2011 dans Légumes | 3 Commentaires

ÉVENTAIL DE COURGETTES, SAUCE À LA PATATE DOUCE ET TUILES DE PARMESAN AUX FINES HERBES

Une recette simple, savoureuse et  à l’effet visuel garanti… Parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures… c’est ce que je me suis dit en dégustant mes petites courgettes, car dans ma recette, ce légume est mis à l’honneur, rien ne vient entraver son petit goût subtil, la sauce vient l’accommoder de façon légère. A la maison,  tout le monde a été séduit, nous l’avons  mangé avec un poulet rôti et nous nous sommes régalés. Alors quand j’ai découvert les défis de chef Damien sur 750g, je n’ai pas...

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TOURTE MARINE

Publié Par le sept 2, 2011 dans Tartes quiches pizzas | 10 Commentaires

TOURTE MARINE

J’aime beaucoup les tartes, elles font toujours de mon repas un plat complet, équilibré et que les enfants raffolent quoique je mette dedans (même les légumes qu’ils ont en horreur d’habitude!). Les tourtes, j’en raffole, deux pâtes feuilletées, mmmm que du croustillant, c’est certes un peu moins léger mais c’est tellement bon. J’ai réalisé cette tourte avec de la brousse au lait de vache pasteurisé, du merlu, des poireaux et des champignons. Les associations se mariaient parfaitement. Pour une version plus chic ou pour l’apéritif,...

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AIGUILLETTES DE POULET AUX FIGUES RÔTIES

Publié Par le août 25, 2011 dans Viandes et volailles | 7 Commentaires

AIGUILLETTES DE POULET AUX FIGUES RÔTIES

Ça y est, les figues ont fait leur apparition sur les branches du figuier, alors c’est parti pour nous régaler avec ce fruit pas autant calorique qu’on ne le pense puisque consommé frais, c’est seulement 57kcal pour 100g, soit autant que la pomme ou la prune. Comme je suis une férue des mélanges sucré-salé, je ne pouvais pas passer à côté d’un plat alliant les fruits et la viande. J’ai glané cette recette dans un livre de cuisine que j’affectionne tout particulièrement, c’est « La cuisine d’été » dans les...

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RAVIOLES DE CHAMPIGNONS SUR LIT DE VELOUTÉ DE COURGETTES-MASCARPONE

Publié Par le août 23, 2011 dans Pâtes | 6 Commentaires

RAVIOLES DE CHAMPIGNONS SUR LIT DE VELOUTÉ DE COURGETTES-MASCARPONE

Bien que je ne possède pas de machine à pâtes (chéri, si tu me lis et que tu veux me faire plaisir!!), je me suis quand même lancée dans la réalisation de pâte à ravioles. J’avais quelques champignons de paris qui trainaient dans mon frigo et les courgettes du jardin qui n’attendaient qu’à être cuisinées, un reste de mascarpone… alors, hop, petite recette improvisée qui a ravit mon homme. Vu la chaleur, j’ai choisi de ne pas servir le velouté chaud mais tiède, limite froid, et c’était délicieux, ce mélange chaud-froid me plait...

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PIZZA RICOTTA, LARDONS, COURGETTES ET TOMATES FRAICHES

Publié Par le août 14, 2011 dans Tartes quiches pizzas | 4 Commentaires

PIZZA RICOTTA, LARDONS, COURGETTES ET TOMATES FRAICHES

La dernière fois que je vous avais présenté une pizza, j’avais utilisé une pâte toute prête car je manquais de temps. Mais aujourd’hui, c’est une pâte maison que je vous propose. J’ai  essayé de la faire avec du lait, et le résultat était très probant, la pâte était à la fois croustillante et moelleuse comme j’aime. Petites Astuces: plus vous mettez d’huile dans la pâte, plus elle sera croustillante. Si vous voulez une pâte plus légère, remplacez l’huile par des petits suisses. Et vous pouvez parfumer votre pâte avec des...

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