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Plat | Invitations gourmandes - Part 12

Article avec le mot-clé "plat"

CHOU-FLEUR ET POMMES DE TERRE STROGONOFF

Publié Par le oct 6, 2011 dans Légumes, Pommes de terre | 9 Commentaires

CHOU-FLEUR ET POMMES DE TERRE STROGONOFF

Quand j’étais étudiante, je faisais souvent du poulet Strogonoff, c’est cette spécialité russe qui, à la base, est préparée avec du boeuf, mais qui connaît beaucoup de variantes. Aujourd’hui, je vous propose une de mes variantes avec des légumes. C’est un très bon accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson, nous nous sommes régalés et ça change un peu du traditionnel chou-fleur à la béchamel. Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 150g de champignons de Paris 4 pommes de terre 1 petit oignon 1 gousse d’ail 15cl de crème...

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LES CAROTTES DE JAMIE OLIVIER

Publié Par le sept 18, 2011 dans Légumes | 6 Commentaires

LES CAROTTES DE JAMIE OLIVIER

C’est en cherchant une recette pour préparer des carottes, en accompagnement d’un poulet que je suis tombée sur le blog de papilles et pupilles et sa recette de carottes tirée du livre de Jamie Olivier. Vous savez, c’est ce chef cuisinier anglais hyper connu qui a révolutionné la cuisine moderne en prônant la simplification des plats, il est aussi présentateur d’une émission culinaire en Angleterre. La recette que je vous propose est tout simplement délicieuse. Les carottes sont parfaitement cuites et caramélisées par le bas, j’adore. Je...

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ECLAIR DE DINDE FARCI AU CHUTNEY DE FIGUES, SAUCE POULETTE MASCARPONE

Publié Par le sept 17, 2011 dans Viandes et volailles | 4 Commentaires

ECLAIR DE DINDE FARCI AU CHUTNEY DE FIGUES, SAUCE POULETTE MASCARPONE

J’ai intitulé cette recette « éclairs de dinde » car à la base, je voulais participer au jeu-concours du blog Cuisine AZ sur le thème des éclairs, je pensais que l’on pouvais faire quelque chose qui avait la forme des éclairs, mais finalement, je ne participe pas au concours avec cette recette car elles doivent être réalisées avec de la pâte à choux. Qu’à cela ne tienne, j’ai une idée pour une nouvelle recette d’éclairs (les vrais cette fois-ci)… à suivre… Cela dit, nous nous sommes régalés, le chutney de...

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POULET CHASSEUR

Publié Par le sept 16, 2011 dans Viandes et volailles | 3 Commentaires

POULET CHASSEUR

En ce moment, j’aime bien préparer des plats en sauce, il faut dire que mon chéri y est pour beaucoup car il adore ça (c’est tellement mieux de saucer son assiette avec un bon morceau de pain!). Alors, aujourd’hui, je lui ai servi un poulet chasseur, c’est un plat Italien, typique de la cuisine Toscane.  Les fines herbes, le vin et le vinaigre donnent un résultat savoureux qui a ravi toute la famille. Pour 4 à 6 personnes: 1,5kg de morceaux de poulet 2 oignons émincés 2 gousses d’ail écrasées 230g de champignons de Paris émincés 15cl de vin...

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TOURNEDOS FLAMBÉ AU WHISKY, POLENTA AUX CHAMPIGNONS

Publié Par le sept 12, 2011 dans Viandes et volailles | 3 Commentaires

TOURNEDOS FLAMBÉ AU WHISKY, POLENTA AUX CHAMPIGNONS

La polenta, c’est cette semoule de maïs qui est utilisée surtout dans le nord de l’Italie. On la mange cuite à l’eau, au bouillon ou au lait, agrémentée de fromage, de légumes, en gratin ou frites… et c‘est toujours un régal de simplicité. J’ai eu envie de la préparer avec des champignons de Paris, en accompagnement de tournedos. Un plat simple et très savoureux. Pour 4 personnes: 4 tournedos 150g de champignons de Paris 1 échalote 1/2litre de lait 100g de polenta 30g de beurre 10cl de crème liquide persil sel, poivre un filet de...

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