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Plat | Invitations gourmandes - Part 10

Article avec le mot-clé "plat"

POULET FARCI AUX CÈPES ET AUX CHÂTAIGNES

Publié Par le déc 16, 2011 dans Viandes et volailles | 0 commentaire

POULET FARCI AUX CÈPES ET AUX CHÂTAIGNES

Aujourd’hui, je vous propose un plat très savoureux qui peut très bien faire office de repas de fêtes. Malheureusement, mes photos ne sont pas terribles car je les ai prises le soir, juste avant de servir et la lumière faisait défaut, mais je vous assure que cette recette, dénichée dans mon édition préférée (Tomawak, Cuisine d’hiver), déchire et ne peut que plaire. Mon homme avait ramené des cèpes de sa cueillette, un délice… Le plus dur a été de désosser le poulet, mais vous pouvez demander à votre boucher de le faire, moi j’ai voulu le faire...

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NOIX DE SAINT JACQUES, PANACHÉ DE VITELOTTES-CHARLOTTES , VINAIGRETTE AUX 3 HUILES

Publié Par le déc 8, 2011 dans Poissons et crustacés | 6 Commentaires

NOIX DE SAINT JACQUES, PANACHÉ DE VITELOTTES-CHARLOTTES , VINAIGRETTE AUX 3 HUILES

Cuisinées fraîches, les noix de saint-jacques sont un mets vraiment très raffinés. J’aime les faire tout simplement sautées à la poêle pour qu’elles gardent toute leur saveur et leur délicatesse. Accompagnées d’une petite vinaigrette aux 3 huiles et de pommes de terre rissolées, cette assiette peut se servir en entrée ou en plat et ravira tous vos convives. J’ai choisi de cuisiner des vitelottes, ce sont ces pommes de terre à la peau noire et à la chair violette, leur petit goût de châtaigne se marie parfaitement avec les saint-jacques et leur couleur...

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POULET AUX PRUNEAUX ET POTIRON CONFIT

Publié Par le nov 26, 2011 dans Viandes et volailles | 2 Commentaires

POULET AUX PRUNEAUX ET POTIRON CONFIT

J’adore marier les pruneaux avec la viande, c’est un plat sucré-salé dont je raffole, c’est simple et terriblement bon. C’est un plat que l’on peut préparer avec d’autres viandes comme le rôti de porc ou le boeuf (en daube), les variantes sont multiples. Pour accompagner le poulet, du potiron, c’est la saison et puis j’en ai ramené un gros de chez ma soeur qui en avait plein son jardin! quelle aubaine, on est tous fans à la maison, alors c’est parti pour les veloutés, purées et j’en passe… Mais aujourd’hui,...

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LES FAMEUSES BOULETTES DE CHTI BELLE-MAMAN

Publié Par le nov 24, 2011 dans Viandes et volailles | 4 Commentaires

LES FAMEUSES BOULETTES DE CHTI BELLE-MAMAN

La saison des petits plats mijotés comme le pot-au-feu est arrivée et si comme moi, vous en avez fait pour 2 jours, vous pouvez accommoder les restes et réaliser des boulettes de viande. En fait, cette recette vient de ma belle-mère, je n’ai jamais goûté les siennes, mais mon homme me tarabuste avec ces boulettes depuis tellement longtemps… Alors hop, petit coup de fil à ma ch’ti belle-maman et le tour était joué. Au final, mon homme était enchanté, il retrouvait le goût de ses boulettes préférées et c’est vrai que c’est bon… Pour 4...

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PIPERADE TARTE

Publié Par le nov 18, 2011 dans Tartes quiches pizzas | 4 Commentaires

PIPERADE TARTE

Quand j’étais enfant, ma grand-mère béarnaise préparait souvent de la piperade pour manger avec de la viande et du riz blanc. Il existe en effet 2 types de piperade, la basque et la béarnaise, mais que ce soit l’une ou l’autre, la base est toujours la même, des tomates, des poivrons, des oeufs. Aujourd’hui, je voulais faire une petite variante et pour que mes enfants en mangent sans rechigner, je leur ai présenté en version tarte (sans quoi, ils n’y auraient jamais goûté!). Cette tarte a eu beaucoup de succès, nous nous sommes régalés et ça...

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