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Parmesan | Invitations gourmandes - Part 2

Article avec le mot-clé "parmesan"

RISOTTO AUX LARDONS ET AUX NOISETTES

Publié Par le mar 8, 2012 dans à la une, Riz et céréales | 2 Commentaires

RISOTTO AUX LARDONS ET AUX NOISETTES

  Vous avez dû vous en apercevoir, je suis une adepte du risotto, j’adore le crémeux de ce plat et l’idée qu’on peut varier à souhait les ingrédients qui le composent . C’est vraiment excellent, mais pour le réussir, il faut le préparer au dernier moment et surveiller sans cesse sa cuisson si l’on ne veut pas avoir un riz collant et trop cuit. Dans cette nouvelle recette au bon goût des lardons, j’ai rajouté de l’huile de noisettes et des noisettes concassées grillées pour le petit côté croquant et fruité et je n’ai pas...

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COQUILLETTESOTTO OU RISOTTO DE COQUILLETTES

Publié Par le jan 20, 2012 dans Pâtes | 12 Commentaires

COQUILLETTESOTTO OU RISOTTO DE COQUILLETTES

En ce moment, il est très en vogue de réaliser des coquillettes ou du blé à la manière du risotto, même les grands chefs s’y mettent et le proposent à la carte de leur restaurant. Alors j’avais tout simplement envie d’essayer, par curiosité et pour changer un peu des coquillettes au beurre! Nous n’avons pas été déçus, nous nous sommes régalés, les pâtes étaient très fondantes et crémeuses comme avec le risotto. A refaire donc, en variant les ingrédients qui le composent. Pour 4 personnes: 300g de coquillettes 80cl de bouillon de volaille...

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OEUFS COCOTTE AU POTIRON ET AUX 3 FROMAGES (CUISSON AU MICRO-ONDES)

Publié Par le oct 12, 2011 dans Oeufs | 16 Commentaires

OEUFS COCOTTE AU POTIRON ET AUX 3 FROMAGES (CUISSON AU MICRO-ONDES)

J’adore les oeufs cocottes, les variations sont multiples et c’est toujours un succès. Je vous en avais déjà proposé en cuisson au bain-marie au four, mais cette fois-ci j’ai testé la cuisson au micro-ondes. De nos jours, qui n’a pas cet appareil révolutionnaire (surtout pour les mamans pressées!). Si je vous propose ce mode de cuisson, c’est aussi pour une raison, le site cuisine AZ m’a invité à participer à un nouveau dossier sur le thème des classiques revisités et pour lesquels 4 modes de cuisson sont imposés: une cuisson au micro-ondes,...

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PESTO DE PISTACHES

Publié Par le oct 1, 2011 dans Sauces | 5 Commentaires

PESTO DE PISTACHES

Me revoilà après quelques jours de pause, il faut dire qu’avec ce temps magnifique, j’ai plus passé de temps à la plage que dans ma cuisine! Je reviens avec une recette toute simple mais succulente, de pesto à la pistache qui peut accompagner aussi bien les pâtes que les viandes blanches ou le poisson. Encore un petit peu d’été dans nos assiettes et puis je profite d’avoir encore quelques bouquets de basilic dans mon jardin. Une sauce onctueuse qui est un vrai délice. Pour 1 petit pot de pesto: 1 bouquet de basilic 20g de pistaches 10g de parmesan...

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CRÈME DE LENTILLES EXPRESS, CHANTILLY PARMESAN-CURRY

Publié Par le sept 23, 2011 dans Verrines salées | 6 Commentaires

CRÈME DE LENTILLES EXPRESS, CHANTILLY PARMESAN-CURRY

Voici des petites verrines improvisées et super rapides à faire. J’ai fait un peu ma fainéante, j’ai utilisé des lentilles en boîte mais le résultat est tout de même très probant. On a beaucoup aimé et la chantilly au curry et au parmesan apporte une touche finale très agréable. Sur les photos, j’ai fait des petites religieuses fourrées à la chantilly, c’est en fait un reste de pâte à choux que j’avais de mes éclairs Paris-Brest et que j’ai utilisé pour accompagner mes verrines. Un délice. Bien sûr, vous pouvez réaliser cette recette...

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