Article avec le mot-clé "parmesan"

Boulettes de riz farci à la viande et aux légumes

Publié Par le nov 16, 2013 dans à la une, Riz et céréales | 5 Commentaires

Boulettes de riz farci à la viande et aux légumes

  Si comme moi quand vous avez envie de changer un peu du riz blanc nature et que vous voulez cuisiner de façon ludique et pourquoi pas avec vos enfants, j’ai ce qu’il vous faut… du riz façonné en boulettes et  farci à la viande et aux légumes. Avec ce menu vous allez avoir du succès, je vous le garanti. Un plat équilibré et complet, parfait accompagné d’une salade…     Pour 4 personnes: 200g de blancs de dinde ou de poulet 2 œufs 25 g de beurre 50g de parmesan râpé 200g de riz 1 petit oignon 2 carottes 1 petite...

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CROQUETTE DE QUINOA-BOULGOUR AU PARMESAN ET BASILIC

Publié Par le mar 22, 2013 dans à la une, Riz et céréales | 15 Commentaires

CROQUETTE DE QUINOA-BOULGOUR AU PARMESAN ET BASILIC

Quand un midi j’ai présenté aux enfants un mélange de quinoa et de boulgour au beurre, je n’ai pas rencontré un franc succès, ils l’ ont même boudé! Mais je ne me suis pas avouée  vaincue et le soir-même, j’ai récidivé avec ce même mélange mais façonné en croquettes et agrémenté de vache qui rit et de parmesan. Et là, succès garanti, les enfants ont adoré, c’est à la fois moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, un délice auquel d’ailleurs personne n’a résisté! ouf, je me suis bien rattrapé sur ce...

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DOS DE CABILLAUD EN CROUTE DE PARMESAN ET BASILIC, ÉMULSION AU PARMESAN

Publié Par le juil 1, 2012 dans à la une, Poissons et crustacés | 14 Commentaires

DOS DE CABILLAUD EN CROUTE DE PARMESAN ET BASILIC, ÉMULSION AU PARMESAN

  Quand j’ai sorti mes dos de cabillaud du frigo, j’étais partie pour les faire  à la poêle ou  la vapeur, tout simplement. Je n’avais pas beaucoup de temps devant moi et en général, je préfère cuisiner le midi, le soir, c’est plutôt du rapide et du léger. Mais comme j’en ai un peu marre de manger le poisson toujours de la même façon, que j’ai du basilic plein mon jardin et que j’avais du parmesan dans mon frigo, j’ai réalisé une « croûte » pour apporter du goût et du croustillant au cabillaud, je...

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RISOTTO À LA ROQUETTE ET AUX POIRES

Publié Par le mai 21, 2012 dans à la une, Riz et céréales | 3 Commentaires

RISOTTO À LA ROQUETTE ET AUX POIRES

  Un risotto fondant, crémeux et très savoureux. La roquette, légèrement épicée se marie parfaitement avec le sucré de la poire. J’adore préparer le risotto, c’est un plat rapide à faire et qui épate toujours les convives, il ne demande qu’un peu d’attention pour être parfait car le plus important pour le réussir, c’est sa cuisson. Après, on peut varier les ingrédients et le décliner à l’infini, et même en version sucré pour le dessert. Avec cette recette, je participe au concours risotto sur 750g. Pour découvrir toutes les astuces...

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PESTO D’ÉPINARDS AUX NOIX

Publié Par le mar 20, 2012 dans à la une, Sauces | 3 Commentaires

PESTO D’ÉPINARDS AUX NOIX

Pour changer un peu du pesto au basilic, voici une variante avec des pousses d’épinard et des noix. Cette sauce est ultra rapide à faire et idéale pour accompagner une viande blanche ou des pâtes. Pour faire un pesto, c’est simple, vous pouvez improviser et le réaliser avec ce que vous avez sous la main, du basilic, de la roquette, de la mâche, des pistaches, des pignons…    Pour un pot de pesto: 200g de pousses d’épinard 20g de parmesan râpé 1 gousses d’ail 25g de noix décortiquées 60ml d’huile d’olive 2cs de jus de...

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