OEUFS COCOTTE AU JAMBON SEC ET TOMATES EN CRÈME MASCARPONE
Les oeufs cocotte sont une entrée que j’apprécie tout particulièrement et pour plusieurs raisons: c’est simple, rapide à faire et c’est délicieux. J’en fais souvent le soir avec des mouillettes et associés à des légumes c’est un plat complet que les enfants raffolent. Avec cette recette, je participe au concours organisé par Laurence pour fêter les un an de son très joli blog Variations Gourmandes . Le but du jeu est de proposer une recette dans laquelle il faut obligatoirement utiliser et expliquer une technique culinaire. J’ai donc...
Lire la suiteOEUF MOLLET FRIT A LA POÊLE
Même si j’ai quelques semaines de retard, cet oeuf mollet frit vous dit certainement quelque chose, surtout si comme moi, vous êtes un inconditionnel de l’émission Top Chef… C’est lors de la première émission que Cyril Lignac réalise un oeuf mollet frit et que comme beaucoup je pense, ma première pensée a été de vite essayer cette technique. C’est rapide, simple et je trouve qu’en accompagnement d’une salade, c’est une entrée chic et efficace. A faire, à refaire, en variant peut-être les ingrédients pour la panure, pourquoi pas...
Lire la suiteCLAFOUTIS AUX COURGETTES ET AU FROMAGE FRAIS
En ce moment, on voit beaucoup de recettes de clafoutis sur la blogosphère, ceux aux fruits d’été notamment mais avez-vous déjà essayé les clafoutis en version salée? Vous prenez la recette de base du clafoutis (sans le sucre bien sûr) et vous pouvez l’adapter avec les légumes que vous souhaitez (tomates cerises, aubergines…), ajouter du fromage (chèvre, parmesan, râpé…). C’est finalement un bon moyen de faire manger des légumes aux plus réticents (souvent les enfants quand même) et avec une salade verte, c’est un repas bien...
Lire la suiteOEUFS COCOTTE AUX ÉPINARDS, RICOTTA, PIGNONS DE PIN ET CRUMBLE SALÉ
Avec une salade verte pour un repas léger le soir, les oeufs cocotte sont le menu idéal. A la maison, les enfants sont friands d’oeufs à la coque ou d’oeufs cocotte, l’essentiel étant pour eux que le jaune coule… et puis j’ai de la chance, ils sont fans d’épinards depuis toujours et m’en réclament souvent. Pour agrémenter le tout, quelques pignons de pin et un petit crumble rapide au parmesan … et succès garanti pour ces oeufs cocotte. Pour 4 personnes: Pour le crumble: 10g de beurre mou 10g de farine 10g de parmesan râpé sel,...
Lire la suiteCRÊPES À LA BIÈRE
Aujourd’ hui, c’est la chandeleur et je vous propose une recette de pâte à crêpes à la bière. Si vous étiez réticents à l’idée de mettre autant de bière dans votre pâte, vous allez changer d’avis dès la première bouchée. Les crêpes sont si moelleuse et gouteuse que vous n’y résisterez pas. Avec cette recette, il n’est pas nécessaire de graissez votre poêle entre chaque crêpe (juste avant la première suffit), il y a suffisant de beurre dans la pâte pour éviter que les crêpes n’accrochent. Chandeleur ou pas, nous on aime...
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