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Mascarpone | Invitations gourmandes - Part 5

Article avec le mot-clé "mascarpone"

TIRAMISU CUPCAKES

Publié Par le sept 20, 2011 dans Gateaux individuels | 13 Commentaires

TIRAMISU CUPCAKES

J’ai la chance d’habiter près de l’Espagne, alors si ce n’est pas pour faire du shopping, j’y vais aussi pour aller aux ventas et ramener les fameux cafe con leche. Ce sont ces petits bonbons durs qui me rappellent mon enfance quand j’allais en Espagne me ballader avec mes parents. Moi qui ne suis pourtant pas fan de café, ces bonbons me font fondre. C’est la première fois que je m’en sers en pâtisserie le résultat est délicieux, le bonbon font pendant la cuisson pour se caraméliser et durcir en refroidissant. Du coup, 3 textures pour...

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ECLAIR DE DINDE FARCI AU CHUTNEY DE FIGUES, SAUCE POULETTE MASCARPONE

Publié Par le sept 17, 2011 dans Viandes et volailles | 4 Commentaires

ECLAIR DE DINDE FARCI AU CHUTNEY DE FIGUES, SAUCE POULETTE MASCARPONE

J’ai intitulé cette recette « éclairs de dinde » car à la base, je voulais participer au jeu-concours du blog Cuisine AZ sur le thème des éclairs, je pensais que l’on pouvais faire quelque chose qui avait la forme des éclairs, mais finalement, je ne participe pas au concours avec cette recette car elles doivent être réalisées avec de la pâte à choux. Qu’à cela ne tienne, j’ai une idée pour une nouvelle recette d’éclairs (les vrais cette fois-ci)… à suivre… Cela dit, nous nous sommes régalés, le chutney de...

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RAVIOLES DE CHAMPIGNONS SUR LIT DE VELOUTÉ DE COURGETTES-MASCARPONE

Publié Par le août 23, 2011 dans Pâtes | 6 Commentaires

RAVIOLES DE CHAMPIGNONS SUR LIT DE VELOUTÉ DE COURGETTES-MASCARPONE

Bien que je ne possède pas de machine à pâtes (chéri, si tu me lis et que tu veux me faire plaisir!!), je me suis quand même lancée dans la réalisation de pâte à ravioles. J’avais quelques champignons de paris qui trainaient dans mon frigo et les courgettes du jardin qui n’attendaient qu’à être cuisinées, un reste de mascarpone… alors, hop, petite recette improvisée qui a ravit mon homme. Vu la chaleur, j’ai choisi de ne pas servir le velouté chaud mais tiède, limite froid, et c’était délicieux, ce mélange chaud-froid me plait...

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PÊCHES ET NECTARINES RÔTIES AU MIEL, MOUSSE DE MASCARPONE AUX AMANDES

Publié Par le août 21, 2011 dans Desserts aux fruits | 4 Commentaires

PÊCHES ET NECTARINES RÔTIES AU MIEL, MOUSSE DE MASCARPONE AUX AMANDES

J’avais envie envie d’un dessert fruité et comme j’ai un peu de mal à manger les pêches et les nectarines à l’état pur, je les ai agrémenté de mousse de mascarpone, d’amandes et de miel, le tout passé sous le grill du four… résultat, un dessert simple qui a ravi mes papilles. Je l’aurais bien dégusté avec une boule de glace vanille mais je n’en avais pas, par contre je vous le conseille, j’ai dans l’idée que ça doit être succulent, le mélange chaud-froid est un régal. Bref, un dessert de saison  parfait pour des...

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CAVIAR D’AUBERGINE, MOUSSE MASCARPONE ET COULIS DE BASILIC

Publié Par le août 20, 2011 dans Verrines salées | 3 Commentaires

CAVIAR D’AUBERGINE, MOUSSE MASCARPONE ET COULIS DE BASILIC

Mmmmm, le caviar d’aubergine, encore une recette d’origine méditerranéenne comme j’aime, dont il existe plusieurs variantes selon les pays (Liban, Turquie, Grèce, Jordanie, Arménie…). Moi je vous propose une recette toute simple, du caviar d’aubergine pur, juste relevé par de l’ail et de l’huile d’olive. C’est frais, léger, parfumé et idéal en apéritif ou en entrée. Vous pouvez déguster ces verrines, telles quelles, à la cuillère ou les servir avec du pain toasté, ou des biscuits salés. La mousse de mascarpone apporte...

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