SPAGHETTIS DE COURGETTES AU BASILIC
Le jardin potager que chouchoute mon homme a donné ses premières courgettes. J’apprécie énormément ce légume qui permet de nombres préparations, que l’on peut manger cru ou cuit, et qui se prête à toutes formes de découpes (en rondelles, en lainières, râpées, en tronçons, en bâtonnets, en julienne, en petits cubes …). Alors aujourd’hui, les courgettes prendront la forme de spaghettis et seront agrémentées par le beau basilic planté entre deux pieds de tomates (et oui, c’est un des répulsifs d’insectes, l’autre étant les...
Lire la suiteOEUF COCOTTE EN PURÉE DE PETITS-POIS, LARDONS ET TUILES DE PARMESAN
Quand j’étais enfant, j’adorais les oeufs à la coque servis avec des mouillettes mais il existe tellement de façon de cuisiner les oeufs (au plat, brouillés, pochés, durs, mollets, en omelette…) que le choix est difficile… Mais lorsque j’ai découvert les oeufs cocottes, j’ai à nouveau craqué , en entrée ou même en plat pour un repas léger, c’est idéal. Une recette simple qui associe les oeufs avec les légumes pour un plat unique qui plaira aux petits comme aux grands. Je me suis inspirée d’un livre que j’ai sur les...
Lire la suiteLASAGNES AUX COURGETTES ET A LA BROUSSE
De la brousse? des lasagnes avec des broussailles??? meeeuuuh non, pas celle-là de brousse, mais plutôt le fromage, vous savez, cette spécialité provençale qui se cuisine tant en version salée qu’en version sucrée. J’ai choisi la brousse Bourdin au fromage de lait de vache pasteurisé, mais il en existe plusieurs variétés: la brousse du Rove (fromage de lait de chèvre produit dans la région marseillaise), la brousse de la Vésubie (fromage de brebis produit dans l’arrière-pays niçois). Pour une première recette avec ce fromage, j’ai voulu faire des...
Lire la suiteMIJOTÉ DE PORC CARAMÉLISÉ À LA BIERE ET AUX LÉGUMES
Aujourd’hui, pas de grand et beau soleil, le ciel bleu a laissé la place aux nuages et à la pluie alors rien de tel qu’un bon mijoté pour se rebooster un peu et se réchauffer. Il y a souvent de la bière dans mon frigo (un peu obligé avec mon chti chéri!), hop, ni vue ni connue, j’en ai piqué une petite pour mon sauté de porc. J’aime bien faire mijoter la viande dans la bière, elle est tendre, moelleuse et très savoureuse. Pour en faire un plat unique, j’y ai rajouté des pommes de terre et des carottes, mariage parfait. Et tout ça un peu...
Lire la suiteTATIN D’ENDIVES ET VIANDE HACHÉE
Il fait plus frais aujourd’hui et j’avais envie d’une tarte salée, j’en fais souvent, servie avec une salade, c’est un plat complet qui plait toujours. Comme je suis une adepte du sucré-salé, je vous propose une petite tarte tatin en version salée et pour que ce plat soit complet, en plus des endives et des oignons, j’y ai rajouté de la viande hachée. Vous pouvez la déguster avec de la crème fraîche, le mariage est excellent et apporte un peu de douceur à ce plat. 1 pâte brisée 2 cs de moutarde (onctueuse de chez Maille) 6 endives 1...
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