Article avec le mot-clé "lardons"

SALADE DE LENTILLES CORAIL AUX LARDONS

Publié Par le mai 24, 2012 dans à la une, Salades composées | 4 Commentaires

SALADE DE LENTILLES CORAIL AUX LARDONS

J’adore les lentilles corail, appelées aussi lentilles roses, elles sont non seulement plus rapide à cuire que les lentilles classiques mais aussi beaucoup plus digestes. On les retrouve dans la cuisine Indienne (le dahl par exemple), elles se cuisinent avec des épices variées, mais vous pouvez les préparer de la même façon que les lentilles habituelles. Aujourd’hui, j’avais envie de les manger en salade avec des épices invitant au voyage… une salade aux belles couleurs du soleil, pleine de saveurs et de parfums. Pour 6 personnes: 300g de lentilles...

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RISOTTO AUX LARDONS ET AUX NOISETTES

Publié Par le mar 8, 2012 dans à la une, Riz et céréales | 2 Commentaires

RISOTTO AUX LARDONS ET AUX NOISETTES

  Vous avez dû vous en apercevoir, je suis une adepte du risotto, j’adore le crémeux de ce plat et l’idée qu’on peut varier à souhait les ingrédients qui le composent . C’est vraiment excellent, mais pour le réussir, il faut le préparer au dernier moment et surveiller sans cesse sa cuisson si l’on ne veut pas avoir un riz collant et trop cuit. Dans cette nouvelle recette au bon goût des lardons, j’ai rajouté de l’huile de noisettes et des noisettes concassées grillées pour le petit côté croquant et fruité et je n’ai pas...

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VELOUTÉ DE VITELOTTES

Publié Par le déc 28, 2011 dans Soupes et veloutés | 10 Commentaires

VELOUTÉ DE VITELOTTES

Il existe une multitude de variétés de pommes de terre et parmi elle, la vitelotte, cette pomme de terre à la chair violette et à la peau noire, on l’appelle également la « Truffe de Chine ». J’aime beaucoup cette variété, elle apporte de la couleur dans les assiettes et est parfaite pour la présentation, mais elle a aussi ce petit goût de châtaigne qui fait d’elle ma préférence. On la consomme souvent en chips ou en purée, mais aujourd’hui, je vous propose un velouté, bien onctueux et très savoureux. Vous allez en étonner plus...

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VELOUTÉ DE POTIRON AU KIRI

Publié Par le oct 26, 2011 dans Soupes et veloutés | 4 Commentaires

VELOUTÉ DE POTIRON AU KIRI

Ça y est, l’automne est bien là, fini, l’été indien, le froid et la pluie sont de retour et les envies d’une bonne soupe chaude aussi. Rien de tel pour se réconforter… la soupe que je vous propose est celle que je fais très souvent à cette période, les enfants en raffolent et les grands aussi d’ailleurs. Pas de pommes de terre dans cette recette, c’est le kiri qui lui confère cette onctuosité et ce velouté. Vous pouvez d’ailleurs le remplacer par de la vache qui rit, c’est tout aussi bon Pour 6 personnes: 1 oignon 50g de...

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OEUFS EN MEURETTE À LA BOURGUIGNONNE

Publié Par le sept 14, 2011 dans Oeufs | 11 Commentaires

OEUFS EN MEURETTE À LA BOURGUIGNONNE

J’ai trouvé cette délicieuse recette dans un petit livre que j’ai acheté dernièrement sur les oeufs « Histoire d’oeufs » de chez  Toquades. Si vous aimez les oeufs, ils y sont déclinés sous toutes leur forme, brouillés, pochés, durs, mollets… et ce sont toujours des recettes que vous pouvez déguster en plat unique, c’est sain et équilibré. Hier soir, mon chéri avait des envies de sauce, mais pas n’importe laquelle, la sauce classique, bien française, alors comme j’avais un reste de vin rouge, j’ai choisi la...

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