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Gâteau | Invitations gourmandes - Part 6

Article avec le mot-clé "gâteau"

LE SAINT-HONORÉ

Publié Par le déc 27, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 28 Commentaires

LE SAINT-HONORÉ

  Pour le réveillon de Noël, j’avais en charge de faire le dessert et pour l’occasion,  j’ai fait un Saint-Honoré. Je lui ai donné une forme rectangulaire pour qu’il prenne un peu des allures de bûche. Eh oui,  pas de « vraies » bûches ce soir là car dans la famille, certains ont encore quelques préjugés à ce sujet, ils ont toujours en souvenir la bûche remplie de crème au beurre, bien lourde et grasse! il va vraiment falloir que je leur démontre que la bûche a bien changé aujourd’hui et qu’elle peut être...

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GÂTEAU PRALINÉ FAÇON GRAND CRU PRALINÉ DE CONTICINI

Publié Par le déc 23, 2012 dans à la une, Pâtisseries, recettes pour les fêtes | 49 Commentaires

GÂTEAU PRALINÉ FAÇON GRAND CRU PRALINÉ DE CONTICINI

  Après ma version du gâteau au chocolat façon Grand Cru Chocolat , je vous présente aujourd’hui ma version au praliné façon Grand Cru Praliné de P. Conticini. La recette originale n’étant là non plus pas accessible au public, j’ai à nouveau fait appel à Joan, pâtissier de métier, qui m’a livrée différentes recettes tirées de ci de là pour réaliser mon gâteau. Il se compose d’un biscuit croustillant au praliné, d’un gâteau moelleux aux noisettes, d’une ganache tendre au praliné, d’une mousse pralinée et d’un...

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GÂTEAU AU CHOCOLAT FAÇON GRAND CRU CHOCOLAT DE CONTICINI (ESSAI 1)

Publié Par le déc 16, 2012 dans à la une, Pâtisseries, recettes pour les fêtes | 23 Commentaires

GÂTEAU AU CHOCOLAT FAÇON GRAND CRU CHOCOLAT DE CONTICINI (ESSAI 1)

  Si je vous dit Philippe Conticini, vous pensez à coup sûr à sa « pâtisserie des rêves », à ses créations, à ses magnifiques classiques revisités… Comme moi, vous devez être  complètement séduits, amoureux de ce maître de la pâtisserie! Je n’ai pourtant jamais goûté à un de ses gâteaux, mais les photos parlent d’elles-même, des saveurs intenses, des différences de textures en bouche qui ne laissent pas indifférents… les personnes y ayant goûtés, parlent d’un pur moment de bonheur à la dégustation. Alors quand...

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GÂTEAU ICEBERG (CHOCOLAT BLANC-NOIX DE COCO-FRAMBOISES)

Publié Par le nov 25, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 49 Commentaires

GÂTEAU ICEBERG (CHOCOLAT BLANC-NOIX DE COCO-FRAMBOISES)

Pourquoi  « gâteau iceberg » me direz-vous, et bien tout simplement en raison de son blanc immaculé, de sa taille et de son volume. Comme vous pouvez le voir, sous cette couche blanche, se cache un irrésistible gâteau à étage au chocolat blanc, à la noix de coco et aux framboises. Je l’ai réalisé pour une soirée chez une amie. Nous étions nombreux, alors pour l’occasion, j’ai doublé les proportions pour faire 2 gâteaux que j’ai décorés de 2 façons différentes. L’un est recouvert de copeaux de noix de coco fraîche et...

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CAKE AUX COINGS ET AUX DATTES

Publié Par le nov 11, 2012 dans à la une, Gateaux familiaux | 1 commentaire

CAKE AUX COINGS ET AUX DATTES

Récemment, je me suis abonnée à « Saveurs », j’aime beaucoup  ce magazine, les recettes, les photos, les reportages…bref, à chaque page tournée, j’ai envie d’essayer une de leurs recettes. Et en feuilletant le numéro du mois dernier, je suis tombée sur un article concernant le coing. Et bien figurez-vous que je n’avais jamais cuisiné ce fruit, j’avais déjà goûté la pâte de coing ou encore un tajine de viande aux coings, mais mes connaissances s’arrêtaient là. Me voilà alors parti à la recherche de ce fruit,...

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