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Fruits | Invitations gourmandes - Part 9

Article avec le mot-clé "fruits"

MILLEFEUILLE MANGUE-MASCARPONE ET CRÈME D’AMANDE

Publié Par le oct 16, 2011 dans Tartes et feuilletés sucrés | 10 Commentaires

MILLEFEUILLE MANGUE-MASCARPONE ET CRÈME D’AMANDE

Aujourd’hui, je vous présente la 2° recette que j’ai proposé au site Cuisine AZ dans le cadre de leur dossier 100% blogs sur les grands classiques revisités. Alors, après la cuisson au micro-ondes avec mes oeufs cocottes, voici la recette cuisson au four. J’ai choisi de revisiter le millefeuille que j’ai voulu plus léger avec des feuilles de brick et que j’ai présenté un peu comme une petite pièce montée. Les différences de textures sont un délice en bouche, le croustillant des feuilles de brick, le sucré de la mangue, l’acidité du citron...

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TARTE AUX POMMES DU PATER FAMILIAS

Publié Par le sept 13, 2011 dans Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 12 Commentaires

TARTE AUX POMMES DU PATER FAMILIAS

La recette que je vous propose aujourd’hui n’est pas une recette de tarte aux pommes quelconque, c’est La recette familiale, celle que réalise mon père depuis des années. Elle est divine et en plus, préparée avec les pommes du jardin. Une fois de plus, les arbres fruitiers du jardin familial nous ont gâté cette année. Nous avons la chance d’avoir plusieurs variétés de pommes et pour cette tarte, nous utilisons toujours les plus croquantes et acides. Le petit plus, c’est que nous n’enlevons pas la peau des fruits, avec le caramel de confiture...

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CRUMBLE D’AMANDES SUR FIGUES POCHÉES

Publié Par le sept 7, 2011 dans Desserts aux fruits | 3 Commentaires

CRUMBLE D’AMANDES SUR FIGUES POCHÉES

  Je vous le disais dans un précédent billet, j’ai encore quelques recettes de figues à vous proposer. Il faut dire que le figuier du jardin familial est bien garni, il est même difficile de les ramasser car nous ne sommes pas les seuls amateurs et il faut se frayer un chemin entre tous les frelons asiatiques qui y ont trouvé demeure. Le panier fût tout de même bien rempli, j’ai encore une autre recette en attente. J’ai congelé les figues qui me restaient, je ne voudrais pas en faire une overdose! En même temps, c’est tellement bon… Pour 4...

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FAR AUX POIRES ET AUX FIGUES, CARAMEL LIQUIDE DE FIGUES

Publié Par le sept 5, 2011 dans Desserts aux fruits | 7 Commentaires

FAR AUX POIRES ET AUX FIGUES, CARAMEL LIQUIDE DE FIGUES

Des figues, encore des figues… on ne s’en lasse pas… et ce n’est que le début, je vous concocte encore quelques recettes à base de ce fruit dans les jours à venir. Aujourd’hui, un classique breton revisité avec un far, non pas aux pruneaux (sachez d’ailleurs que dans la véritable recette du far breton, il n’y a pas de pruneaux!) mais aux figues et aux poires, ces 2 fruits se marient très bien et pour agrémenter le tout, j’ai fait un petit caramel de figues… À déguster froid, quoique certains l’apprécie chaud, à vous de...

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BRIOCHE PERDUE AUX FRUITS ROUGES ET SA CHANTILLY À LA CONFITURE DE LAIT

Publié Par le sept 2, 2011 dans Pains et brioches | 4 Commentaires

BRIOCHE PERDUE AUX FRUITS ROUGES ET SA CHANTILLY À LA CONFITURE DE LAIT

Le pain perdu me rappelle souvent mon enfance, quand ma mères ou ma grand-mère nous le préparaient pour le petit déjeuner ou le goûter… Je ne l’avais jamais fait avec de la brioche, mais comme il y a peu, je me suis mise à la réalisation d’un brioche maison (pour la recette cliquez ici) et que les enfants me réclamaient du pain perdu depuis un moment, j’ai testé avec de la brioche. C’est bien meilleur je trouve, encore plus moelleux, plus fondant sous le palais. Je l’ai servi avec des fruits rouges et une chantilly à la confiture de lait...

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