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Fruits | Invitations gourmandes - Part 5

Article avec le mot-clé "fruits"

ABRICOTS ET NECTARINES EN GELÉE DE ROMARIN

Publié Par le juil 31, 2012 dans à la une, Desserts aux fruits | 2 Commentaires

ABRICOTS ET NECTARINES EN GELÉE DE ROMARIN

C’est connu, le romarin se marie très bien avec l’abricot, cette association est souvent déclinée en tarte ou en confiture… moi, j’en utilise le plus souvent avec de la viande ou dans les sauces mais je n’avais jamais essayé en dessert. Et comme j’en ai plein mon jardin et que j’avais de bons fruits d’été bien sucrés et savoureux, j’avais envie de tester la version sucrée. J’ai tout simplement fait une salade de fruits avec une gelée au romarin. Je n’ai pas été déçue, c’est un dessert léger idéal après...

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PAVLOVA AUX FRUITS D’ÉTÉ

Publié Par le juil 29, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 3 Commentaires

PAVLOVA AUX FRUITS D’ÉTÉ

    Lorsque je vous avais présenté la recette de la pièce montée dans un précédent article, j’avais réalisé environ 3 litre de crème pâtissière, tout ça pour vous dire qu’après avoir utilisé pas moins de 24 jaunes d’oeufs, il me restait sur les bras un saladier de blancs d’oeufs! J’en ai gardé un peu pour faire des macarons, et le reste, je m’en suis servie pour réaliser une pavlova. Ce dessert est un gâteau à base de meringue réalisé par un pâtissier Australien en l’honneur d’une grande danseuse Russe des années 20,...

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TARTE MACARON FAÇON ISPAHAN

Publié Par le juil 8, 2012 dans à la une, Macarons, Pâtisseries | 8 Commentaires

TARTE MACARON FAÇON ISPAHAN

Après la tarte aux pommes et aux framboises et le framboisier pistache-mascarpone, voici enfin le dernier gâteau réalisé pour l’anniversaire de ma fille… et toujours aux framboises bien sûr! Cette fois-ci j’ai eu envie de lui faire plaisir avec ce macaron géant (en plus des framboises, elle est fan de macarons). Récemment, je m’étais fait plaisir en m’offrant le livre « best of de Pierre Hermé » et c’est donc dans cette petite mine d’or que j’ai trouvé the recette ! A la lecture de la recette, j’ai pris...

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FRAMBOISIER PISTACHE MASCARPONE

Publié Par le juil 4, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 10 Commentaires

FRAMBOISIER PISTACHE MASCARPONE

Lorsque je vous avais présenté ma tarte aux pommes et aux framboises, je vous avez parlé de la série de gâteaux que j’avais réalisée pour l’anniversaire de ma fille aînée. Voici donc celui que nous avions dégusté en famille, toutes générations confondues Dans tous les gâteaux que je fais pour ma fille, il y a forcément des framboises, son fruit préféré, d’ailleurs, l’an dernier, je lui avais concocté une belle charlotte toute rose pour l’occasion. Cette année, je suis partie sur un framboisier avec une génoise à la pistache et une crème...

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FRAISIER

Publié Par le juin 14, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 10 Commentaires

FRAISIER

Cela faisait un moment que j’avais envie de faire (et surtout de déguster!) un fraisier et puis ça tombe bien, dimanche prochain, c’est la fête des pères alors pourquoi ne pas leur faire plaisir avec cette pâtisserie de saison. Normalement, la crème qui compose le fraisier est plutôt riche puisqu’elle contient énormément de beurre (crème mousseline), c’est ce qui lui permet d’avoir de la tenue. Moi j’avais envie qu’on se fasse plaisir sans complexe, alors j’ai « allégée » cette crème en diminuant fortement...

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