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épices | Invitations gourmandes - Part 3

Article avec le mot-clé "épices"

TAJINE DE LOTTE À LA CITRONNELLE ET AUX POMMES DE TERRE

Publié Par le août 17, 2011 dans Cuisine du monde, Poissons et crustacés | 1 commentaire

TAJINE DE LOTTE À LA CITRONNELLE ET AUX POMMES DE TERRE

Petite invitation au voyage avec ce tajine de lotte qui marie les épices et la citronnelle. La citronnelle, j’en ai un gros pot dans mon jardin et c’est une plante au goût fort de citron, on la connait aussi sous le nom de verveine des Indes. Elle est très utilisée dans la cuisine asiatique et la recette que je vous propose aujourd’hui allie les saveurs orientales aux saveurs asiatiques, c’est un bouquet de parfums en bouche. Pour 4 personnes: 700g de lotte 2 tranches de citron 1 oignon 2 gousse d’ail un petit morceaux de gingembre 3 tiges de...

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SALADE DE CAROTTES ET COURGETTES CHERMOULA

Publié Par le août 15, 2011 dans Cuisine du monde, Salades composées | 3 Commentaires

SALADE DE CAROTTES ET COURGETTES CHERMOULA

La chermoula est une préparation utilisée dans la cuisine marocaine, elle est relevée de persil, ail, coriandre, huile d’olive, cumin, paprika et jus de citron, mais elle peut varier selon les régions. Elle s’utilise dans des marinades , avant ou après la cuisson, pour les poissons, les viandes mais elle agrémente également les salades de légumes. La salade que je vous propose aujourd’hui est idéale par ces chaleurs, c’est très frais et les arômes exaltent en bouche. Petites astuces: si vous préparez la sauce à l’avance, elle se conserve...

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TOMATES FARCIES AU POULET SATAY

Publié Par le juil 21, 2011 dans Légumes, Viandes et volailles | 5 Commentaires

TOMATES FARCIES AU POULET SATAY

Les tomates farcies, tout le monde connaît, mais les tomates farcies au poulet satay, vous avez déjà essayé? Mon chéri avait réalisé des brochettes au poulet sauce satay pour un barbecue et comme il restait pas mal de marinade, je lui ai subtilisé pour faire mes tomates farcies. Ça change des classiques farcis au boeuf, un peu d’exotisme dans les tomates farcies, et c’est une invitation au voyage.  Pour 3 personnes: 3 blancs de poulet ou de dinde 1 oignon 6 grosses tomates 30cl de lait de coco 15g de cacahuètes 1/2 jus de citron vert 1 cs de sauce de soja 1 tranche...

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TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS ET AMANDES

Publié Par le juil 19, 2011 dans Cuisine du monde, Viandes et volailles | 3 Commentaires

TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS ET AMANDES

Quel temps, marre de la pluie , on se croirait en automne, alors pour mettre un peu de soleil dans nos assiettes, je vous propose un nouveau tajine de poulet aux saveurs orientales. C’est  plat très simple à réaliser, le tout, c’est de laisser mijoter pour obtenir une sauce épaisse et pour que les épices imprègnent tous les ingrédients. J’avais des abricots frais plein le frigo et comme personne à la maison n’avait l’air de s’y intéresser, je m’en suis servie pour les associer à mon petit tajine, j’y ai rajouté des amandes...

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THE MARVELLOUS CARROT CAKE

Publié Par le juil 17, 2011 dans Gateaux familiaux | 9 Commentaires

THE MARVELLOUS CARROT CAKE

La première fois que j’ai goûté au gâteau aux carottes, c’était au resto et j’étais non pas réticente mais curieuse de découvrir ce légume dans un dessert. Et bien, ce gâteau est tout simplement sublimement bon! Je savais que c’était un dessert très réputé en Angleterre et en Amérique du Nord mais je n’arrivais pas à trouver la recette qui s’apparentait le plus au gâteau que j’avais déjà goûté… jusqu’au jour où une copine m’a fait goûter sa version, alors là, c’était LA recette que j’attendais,...

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