Article avec le mot-clé "épices"

SAPIN D’ETOILES SABLÉES AUX ÉPICES ET À LA NOISETTE

Publié Par le déc 10, 2012 dans à la une, Biscuits et gourmandises | 15 Commentaires

SAPIN D’ETOILES SABLÉES AUX ÉPICES ET À LA NOISETTE

    Mon beau sapin…roi des tablées, que j’aime te croquer!!! Oui, bon ok, c’est pas terrible!! mais c’est à cause de ce que m’inspire l’esprit de Noël, avec toutes ses mélodies, ses décorations, ses biscuits aussi… j’adore ça! Et côté biscuits,  ça tombe bien, je suis en plein dans ma période et ça fait déjà un moment que je vois florir des sapins à croquer un peu partout sur la blogosphère. Je trouve ça tellement sympa et ludique à faire avec les enfants que je n’ai pas pu résister à me lancer moi aussi. La...

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TAJINE D’AUBERGINES AUX FIGUES SÉCHÉES, GRAINES DE COURGES ET AMANDES

Publié Par le sept 12, 2012 dans à la une, Cuisine du monde, Légumes | 2 Commentaires

TAJINE D’AUBERGINES AUX FIGUES SÉCHÉES, GRAINES DE COURGES ET AMANDES

    J’adore les tajines, et en général, je les prépare avec de la viande, mais cette fois-ci, je vous propose un tajine d’aubergines que vous pouvez déguster avec des grillades, un rôti, une omelette ou seul, tout simplement. Toutes ces saveurs sont une vraie invitation au voyage, les épices vont parfumer agréablement votre cuisine, un plat sucré-salé comme je les affectionne tant. J’ai réalisé cet accompagnement lors d’un week-end chez mes parents et je peux vous dire qu’il a eu un succès considérable auprès de toute la famille. J’y ai...

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SOUPE GLACÉE DE NAVETS CAJUN

Publié Par le juin 10, 2012 dans à la une, Soupes et veloutés | 4 Commentaires

SOUPE GLACÉE DE NAVETS CAJUN

  Le mélange d’épices cajun est originaire de Louisiane, vous connaissez peut-être le jambalaya (plat proche de la paëlla espagnole), ce classique de la cuisine cajun, ou encore le poulet cajun. C’est une cuisine empreinte de différentes cultures, française, américaine et créole. Les épices que j’ai utilisé sont composées de thym, oignon rose, ail, paprika, origan, poivre noir, graines de moutarde, piment fort et cumin. Le plus souvent, ces épices sont utilisées pour préparer des viandes ou des poissons mais elles sont tout aussi délicieuses avec les...

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COLOMBO DE POISSON

Publié Par le juin 5, 2012 dans à la une, Cuisine du monde, Poissons et crustacés | 13 Commentaires

COLOMBO DE POISSON

Le colombo est un mélange d’épices, c’est un peu le curry Antillais mais il est plus doux que le curry Indien, il ne pique pas. C’est un mélange très parfumé, composé de curcuma, paprika, cumin, coriandre, noix de muscade, gingembre, poivre, cardamome, fenugrec, fenouil, ail, anis, clous de girofle, graines de moutarde et sel. Vous pouvez bien sûr le réaliser vous-même, mais au vu toutes la liste d’épices nécessaires, vous le trouverez tout aussi bien dans le commerce. Souvent utilisé avec de la viande blanche, il est aussi cuisiné avec du poisson....

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SALADE DE LENTILLES CORAIL AUX LARDONS

Publié Par le mai 24, 2012 dans à la une, Salades composées | 4 Commentaires

SALADE DE LENTILLES CORAIL AUX LARDONS

J’adore les lentilles corail, appelées aussi lentilles roses, elles sont non seulement plus rapide à cuire que les lentilles classiques mais aussi beaucoup plus digestes. On les retrouve dans la cuisine Indienne (le dahl par exemple), elles se cuisinent avec des épices variées, mais vous pouvez les préparer de la même façon que les lentilles habituelles. Aujourd’hui, j’avais envie de les manger en salade avec des épices invitant au voyage… une salade aux belles couleurs du soleil, pleine de saveurs et de parfums. Pour 6 personnes: 300g de lentilles...

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