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Entrée | Invitations gourmandes - Part 7

Article avec le mot-clé "entrée"

OEUF COCOTTE EN PURÉE DE PETITS-POIS, LARDONS ET TUILES DE PARMESAN

Publié Par le juin 15, 2011 dans Oeufs | 0 commentaire

OEUF COCOTTE EN PURÉE DE PETITS-POIS, LARDONS ET TUILES DE PARMESAN

Quand j’étais enfant, j’adorais les oeufs à la coque servis avec des mouillettes mais il existe tellement de façon de cuisiner les oeufs (au plat, brouillés, pochés, durs, mollets, en omelette…)  que le choix est difficile… Mais  lorsque j’ai découvert les oeufs cocottes, j’ai à nouveau craqué , en entrée ou même en plat pour un repas léger, c’est idéal. Une recette simple qui associe les oeufs avec les légumes pour un plat unique qui plaira aux petits comme aux grands. Je me suis inspirée d’un livre que j’ai sur les...

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SALADE DE CAROTTES, CHOU BLANC, BETTERAVE ET RAISINS SECS

Publié Par le mai 25, 2011 dans Salades composées | 0 commentaire

SALADE DE CAROTTES, CHOU BLANC, BETTERAVE ET RAISINS SECS

L’été approche et la chaleur se fait déjà ressentir, alors rien de tel qu’une bonne salade, bien fraîche et colorée. Cette salade est inspirée d’un voyage que j’ai fait lorsque j’étais étudiante. J’étais partie en Russie, dans une famille et au repas, la table était recouverte de diverses salades toutes aussi bonnes les unes que les autres. Il y avait entre autre une salade du type coleslaw, à la mayonnaise avec des carottes râpées, de la betterave et du chou blanc râpés et tout ça parsemez de raisins secs. J’ai adoré cette salade...

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VERRINE DU SOLEIL ET SA MOUSSE DE RICOTTA BASILIC

Publié Par le mai 21, 2011 dans Verrines salées | 0 commentaire

VERRINE DU SOLEIL ET SA MOUSSE DE RICOTTA BASILIC

Une autre façon de manger la ratatouille, froide, en apéritif ou en entrée, cette petite verrine est sublime… j’avais pourtant ma verrine fétiche à la mousse de betteraves mais là, celle-ci passe numéro 1. Je voulais faire une mousse de ricotta mais n’ayant pas de siphon, j’ai tenté de mélanger ce fromage frais avec des blancs montés en neige, et au final, c’est parfait, léger, mousseux, comme je le voulais. La ricotta apporte de la légèreté et beaucoup de douceur à cette ratatouille aux saveurs méridionales. Vous pouvez aussi les présenter...

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ASPERGES TIÈDES ET LEUR VINAIGRETTE AUX AGRUMES

Publié Par le mai 9, 2011 dans Salades composées | 0 commentaire

ASPERGES TIÈDES ET LEUR VINAIGRETTE AUX AGRUMES

  Quand on vit dans les Landes, il y  un légume incontournable, l’asperge des sables des Landes. Elle est tendre et très savoureuse et moi j’aime bien la manger avec une sauce mousseline mais cette fois-ci j’ai envie de vous faire découvrir des saveurs différentes. En cette saison, l’asperge se marie très bien avec les agrumes qui apportent une petite note exotique et fraîche à ce mets classique. je me suis inspirée d’une recette trouvée justement sur un livret donné lors de l’achat des asperges, j’ai juste changé quelques...

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BONBONS DE POISSON FAÇON NEMS, SAUCE À L’ÉCHALOTE

Publié Par le mai 5, 2011 dans Brick | 0 commentaire

BONBONS DE POISSON FAÇON NEMS, SAUCE À L’ÉCHALOTE

Ces petits bonbons farcis au poisson et aux légumes sont très croustillants et se mangent aux doigts, comme les nems. Je les ai accompagné d’une petite sauce à l’échalote pour tremper les bonbons-nems dedans. C’est sympa pour faire manger du poisson et des légumes aux enfants, les miens n’y ont vu que du feu!! ils ont adoré et nous aussi! Vous pouvez les servir en plat, vous pouvez aussi en confectionner des plus petits pour les présenter à l’apéritif ou en entrée. Pour 3 personnes (2 bonbons par personne) Pour les bonbons: 6 feuilles...

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