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Dessert | Invitations gourmandes - Part 32

Article avec le mot-clé "dessert"

CRUMBLE D’AMANDES SUR FIGUES POCHÉES

Publié Par le sept 7, 2011 dans Desserts aux fruits | 3 Commentaires

CRUMBLE D’AMANDES SUR FIGUES POCHÉES

  Je vous le disais dans un précédent billet, j’ai encore quelques recettes de figues à vous proposer. Il faut dire que le figuier du jardin familial est bien garni, il est même difficile de les ramasser car nous ne sommes pas les seuls amateurs et il faut se frayer un chemin entre tous les frelons asiatiques qui y ont trouvé demeure. Le panier fût tout de même bien rempli, j’ai encore une autre recette en attente. J’ai congelé les figues qui me restaient, je ne voudrais pas en faire une overdose! En même temps, c’est tellement bon… Pour 4...

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FAR AUX POIRES ET AUX FIGUES, CARAMEL LIQUIDE DE FIGUES

Publié Par le sept 5, 2011 dans Desserts aux fruits | 7 Commentaires

FAR AUX POIRES ET AUX FIGUES, CARAMEL LIQUIDE DE FIGUES

Des figues, encore des figues… on ne s’en lasse pas… et ce n’est que le début, je vous concocte encore quelques recettes à base de ce fruit dans les jours à venir. Aujourd’hui, un classique breton revisité avec un far, non pas aux pruneaux (sachez d’ailleurs que dans la véritable recette du far breton, il n’y a pas de pruneaux!) mais aux figues et aux poires, ces 2 fruits se marient très bien et pour agrémenter le tout, j’ai fait un petit caramel de figues… À déguster froid, quoique certains l’apprécie chaud, à vous de...

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BRIOCHE PERDUE AUX FRUITS ROUGES ET SA CHANTILLY À LA CONFITURE DE LAIT

Publié Par le sept 2, 2011 dans Pains et brioches | 4 Commentaires

BRIOCHE PERDUE AUX FRUITS ROUGES ET SA CHANTILLY À LA CONFITURE DE LAIT

Le pain perdu me rappelle souvent mon enfance, quand ma mères ou ma grand-mère nous le préparaient pour le petit déjeuner ou le goûter… Je ne l’avais jamais fait avec de la brioche, mais comme il y a peu, je me suis mise à la réalisation d’un brioche maison (pour la recette cliquez ici) et que les enfants me réclamaient du pain perdu depuis un moment, j’ai testé avec de la brioche. C’est bien meilleur je trouve, encore plus moelleux, plus fondant sous le palais. Je l’ai servi avec des fruits rouges et une chantilly à la confiture de lait...

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BRIOCHE (SANS MACHINE À PAIN)

Publié Par le sept 1, 2011 dans Pains et brioches | 7 Commentaires

BRIOCHE (SANS MACHINE À PAIN)

La brioche, c’est super bon, mais c’est encore meilleur quand elle est faite maison… du moelleux, du goût, une texture légère et tout ça, sans machine à pain. Au petit-déjeuner, en dessert avec des fruits, en brioche perdue et même en gratin, c’est un pur régal. Il existe plusieurs recettes, plusieurs types de brioches: la gâche, la brioche vendéenne, le panettone, le chinois, le gâteau de saint-genix…et bien d’autres encore. La recette que je vous propose aujourd’hui est une brioche nature, au beurre et que l’on peut accommoder...

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FIGUES À LA CRÈME D’AMANDE

Publié Par le août 29, 2011 dans Desserts aux fruits | 8 Commentaires

FIGUES À LA CRÈME D’AMANDE

Voilà des petites crèmes qui ont eu beaucoup de succès, le mariage des figues avec la crème d’amandes est un délice, sans compter que le dessus caramélisé est littéralement à tomber. Et ce n’est que le début pour les recettes à base de figues, le figuier du jardin familial promet d’être encore très fourni cette année. J’adore ce verger, c’est vraiment un trésor gourmand.   Pour 6 ramequins: 6 figues violettes (si elles sont petites, doublez les proportions de figues) 75g d’amandes en poudre 30cl de lait 15cl de crème liquide 5 jaunes...

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