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Dessert | Invitations gourmandes - Part 31

Article avec le mot-clé "dessert"

TIRAMISU CUPCAKES

Publié Par le sept 20, 2011 dans Gateaux individuels | 13 Commentaires

TIRAMISU CUPCAKES

J’ai la chance d’habiter près de l’Espagne, alors si ce n’est pas pour faire du shopping, j’y vais aussi pour aller aux ventas et ramener les fameux cafe con leche. Ce sont ces petits bonbons durs qui me rappellent mon enfance quand j’allais en Espagne me ballader avec mes parents. Moi qui ne suis pourtant pas fan de café, ces bonbons me font fondre. C’est la première fois que je m’en sers en pâtisserie le résultat est délicieux, le bonbon font pendant la cuisson pour se caraméliser et durcir en refroidissant. Du coup, 3 textures pour...

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ÉCLAIRS PARIS-BREST

Publié Par le sept 19, 2011 dans Pâtisseries | 12 Commentaires

ÉCLAIRS PARIS-BREST

J’ai réalisé ces éclairs pour le concours de Cuisine AZ sur le thème « à chacun son éclair », bon ok, je m’y prends quasi au dernier moment (les recettes sont à déposer avant le 20 septembre), mais j’étais un peu indécise sur le type d’éclair que je voulais faire, sucré ou salé? et finalement, j’ai opté pour sa version sucrée (je suis quand même plus sucrée que salée!). Alors pour l’occasion, j’ai souhaitais faire un dessert de fête et j’ai revisité le Paris-Brest en version éclair. J’ai fait...

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PETITS PAINS AU LAIT

Publié Par le sept 15, 2011 dans Pains et brioches | 7 Commentaires

PETITS PAINS AU LAIT

L’école ayant repris, j’aime bien faire un goûter maison pour les enfants et comme ils raffolent des pains au lait, j’ai voulu leur faire plaisir en les réalisant moi-même. Pas de conservateurs, ni d’additifs, que du bon… des petits pains tartinés de nutella, ou  de beurre et de confiture, et le goûter devient un succès. Pour 12 petits pains au lait: 250g de farine 80g de beurre 1 sachet de levure du boulanger 20cl de lait 1 oeuf entier + 1 jaune (pour la dorure) 10g de sucre en poudre 1cc de sel délayez le levure avec 5cl de lait tiède et...

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TARTE AUX POMMES DU PATER FAMILIAS

Publié Par le sept 13, 2011 dans Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 12 Commentaires

TARTE AUX POMMES DU PATER FAMILIAS

La recette que je vous propose aujourd’hui n’est pas une recette de tarte aux pommes quelconque, c’est La recette familiale, celle que réalise mon père depuis des années. Elle est divine et en plus, préparée avec les pommes du jardin. Une fois de plus, les arbres fruitiers du jardin familial nous ont gâté cette année. Nous avons la chance d’avoir plusieurs variétés de pommes et pour cette tarte, nous utilisons toujours les plus croquantes et acides. Le petit plus, c’est que nous n’enlevons pas la peau des fruits, avec le caramel de confiture...

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TARTELETTES FINES FIGUES ET NOIX

Publié Par le sept 8, 2011 dans Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 7 Commentaires

TARTELETTES FINES FIGUES ET NOIX

Voilà des tartelettes toutes simples à réaliser et vraiment super bonnes. J’ai réalisé une pâte brisée que j’ai aromatisé à la cannelle, le goût est subtil et l’association avec les figues et les noix est parfaite. Le tout caramélisé avec du miel… vous allez adorer, en tout cas, nous, nous n’en avons fait qu’une bouchée. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un plat à tarte, les proportions sont les mêmes que pour les tartelettes. Pour 12 tartelettes ou une tarte pour 6 personnes: Pour la pâte brisée à la cannelle: 150g de...

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