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Dessert | Invitations gourmandes - Part 13

Article avec le mot-clé "dessert"

GÂTEAU AU CHOCOLAT FAÇON GRAND CRU CHOCOLAT DE CONTICINI (ESSAI 1)

Publié Par le déc 16, 2012 dans à la une, Pâtisseries, recettes pour les fêtes | 23 Commentaires

GÂTEAU AU CHOCOLAT FAÇON GRAND CRU CHOCOLAT DE CONTICINI (ESSAI 1)

  Si je vous dit Philippe Conticini, vous pensez à coup sûr à sa « pâtisserie des rêves », à ses créations, à ses magnifiques classiques revisités… Comme moi, vous devez être  complètement séduits, amoureux de ce maître de la pâtisserie! Je n’ai pourtant jamais goûté à un de ses gâteaux, mais les photos parlent d’elles-même, des saveurs intenses, des différences de textures en bouche qui ne laissent pas indifférents… les personnes y ayant goûtés, parlent d’un pur moment de bonheur à la dégustation. Alors quand...

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KOUGLOF À LA VANILLE ET AUX CRANBERRIES

Publié Par le déc 8, 2012 dans à la une, Pains et brioches, recettes pour les fêtes | 2 Commentaires

KOUGLOF À LA VANILLE ET AUX CRANBERRIES

    La brioche, j’adore, son moelleux, son délicat parfum mais dans le Kouglof, ce que j’apprécie le moins, ce sont les raisins secs qui ont gonflés dans du kirsch alors pour remédier à cela, je les ai remplacé par des cranberries que j’ai réhydratés dans de l’eau aromatisée à la vanille et à la place des habituelles amandes entières que m’on met dans les cannelures du moule, j’y ai mis des noisettes. Une brioche que l’on a aimé manger pour le goûter et au petit déjeuner, trempée dans le chocolat, le thé ou le café, ce kouglof...

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GÂTEAU ICEBERG (CHOCOLAT BLANC-NOIX DE COCO-FRAMBOISES)

Publié Par le nov 25, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 49 Commentaires

GÂTEAU ICEBERG (CHOCOLAT BLANC-NOIX DE COCO-FRAMBOISES)

Pourquoi  « gâteau iceberg » me direz-vous, et bien tout simplement en raison de son blanc immaculé, de sa taille et de son volume. Comme vous pouvez le voir, sous cette couche blanche, se cache un irrésistible gâteau à étage au chocolat blanc, à la noix de coco et aux framboises. Je l’ai réalisé pour une soirée chez une amie. Nous étions nombreux, alors pour l’occasion, j’ai doublé les proportions pour faire 2 gâteaux que j’ai décorés de 2 façons différentes. L’un est recouvert de copeaux de noix de coco fraîche et...

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CAKE AUX COINGS ET AUX DATTES

Publié Par le nov 11, 2012 dans à la une, Gateaux familiaux | 1 commentaire

CAKE AUX COINGS ET AUX DATTES

Récemment, je me suis abonnée à « Saveurs », j’aime beaucoup  ce magazine, les recettes, les photos, les reportages…bref, à chaque page tournée, j’ai envie d’essayer une de leurs recettes. Et en feuilletant le numéro du mois dernier, je suis tombée sur un article concernant le coing. Et bien figurez-vous que je n’avais jamais cuisiné ce fruit, j’avais déjà goûté la pâte de coing ou encore un tajine de viande aux coings, mais mes connaissances s’arrêtaient là. Me voilà alors parti à la recherche de ce fruit,...

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BANOFFEE PIE ET SA PÂTE SUCRÉE AUX NOIX

Publié Par le nov 7, 2012 dans à la une, Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 38 Commentaires

BANOFFEE PIE ET SA PÂTE SUCRÉE AUX NOIX

Brrrrr, ça y est, il commence à faire frisquet, alors pour se réchauffer, voici la tarte idéale, celle qui va vous permettre d’affronter le froid de l’hiver! Le banoffee pie est un dessert anglais dont le nom est un combiné de » banana » et de « toffee » (caramel). Normalement, le fond de tarte est une croûte de biscuits (un peu comme pour les cheesecake), mais j’ai préféré lui donner un petit côté « frenchy » en réalisant une pâte sucrée que j’ai agrémentée de noix en poudre. Sur les...

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