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Dessert | Invitations gourmandes - Part 12

Article avec le mot-clé "dessert"

MACARONS AU CITRON

Publié Par le jan 20, 2013 dans à la une, Macarons, Pâtisseries | 7 Commentaires

MACARONS AU CITRON

  Suite à mon article « réussir les macarons », je reste dans le thème et vous propose aujourd’hui des macarons fabuleux…il parait même que ce sont les meilleurs que j’ai jamais fait (et c’est pas moi qui le dit, ce sont mes testeurs!), je les ai garnis d’un lemon curd et pour éviter que la crème ne détrempe les coques, j’y ai rajouté de la poudre d’amande (j’ai suivi les conseil de Bernard). Je les ai volontairement fait couleur pastel, mais vous pouvez rajouter un peu plus de colorant si vous souhaitez une...

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PANCAKES AU LAIT D’AMANDE

Publié Par le jan 2, 2013 dans à la une, Biscuits et gourmandises | 11 Commentaires

PANCAKES AU LAIT D’AMANDE

  Avec les enfants en vacances, le moment du goûter est un moment plus privilégié que d’habitude et pour leur faire plaisir, je fais de temps en temps des crêpes, ils adorent ça. Mais savez-vous qu’ils raffolent aussi des pancakes! C’est plus épais et moelleux que leur cousine les crêpes. Ici, le lait d’amande leur apporte encore plus de douceur et un léger goût d’amande. Un arôme léger et subtil , juste ce qu’il faut pour les savourer avec un thé ou un chocolat chaud. Ces pancakes ont aussi tout pour me plaire, c’est quand même...

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LE SAINT-HONORÉ

Publié Par le déc 27, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 28 Commentaires

LE SAINT-HONORÉ

  Pour le réveillon de Noël, j’avais en charge de faire le dessert et pour l’occasion,  j’ai fait un Saint-Honoré. Je lui ai donné une forme rectangulaire pour qu’il prenne un peu des allures de bûche. Eh oui,  pas de « vraies » bûches ce soir là car dans la famille, certains ont encore quelques préjugés à ce sujet, ils ont toujours en souvenir la bûche remplie de crème au beurre, bien lourde et grasse! il va vraiment falloir que je leur démontre que la bûche a bien changé aujourd’hui et qu’elle peut être...

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CARRÉS AU CITRON

Publié Par le déc 26, 2012 dans à la une, Biscuits et gourmandises | 10 Commentaires

CARRÉS AU CITRON

Bonjour tout le monde, j’espère que vous avez passé un bon réveillon de Noël et je suppose que vous avez dû vous régaler. Mais les festivités ne sont pas encore finies… alors pour vous faire patienter jusqu’au nouvel an, je vous propose aujourd’hui de petites gourmandises, qui, ma foi, se laissent déguster toutes seules! Même si votre estomac souhaite faire une petite pause, vous ne résisterez pas à ces carrés au citron qui, par leur pointe d’acidité semblent tout léger et apportent un bel équilibre avec le côté sucré! c’est même...

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GÂTEAU PRALINÉ FAÇON GRAND CRU PRALINÉ DE CONTICINI

Publié Par le déc 23, 2012 dans à la une, Pâtisseries, recettes pour les fêtes | 49 Commentaires

GÂTEAU PRALINÉ FAÇON GRAND CRU PRALINÉ DE CONTICINI

  Après ma version du gâteau au chocolat façon Grand Cru Chocolat , je vous présente aujourd’hui ma version au praliné façon Grand Cru Praliné de P. Conticini. La recette originale n’étant là non plus pas accessible au public, j’ai à nouveau fait appel à Joan, pâtissier de métier, qui m’a livrée différentes recettes tirées de ci de là pour réaliser mon gâteau. Il se compose d’un biscuit croustillant au praliné, d’un gâteau moelleux aux noisettes, d’une ganache tendre au praliné, d’une mousse pralinée et d’un...

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