Article avec le mot-clé "crème sucrée"

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET AU CITRON VERT

Publié Par le oct 10, 2011 dans Verrines et crèmes | 12 Commentaires

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET AU CITRON VERT

Voici une mousse au chocolat blanc toute en légèreté, sans oeufs et qui est un réel plaisir à déguster. Vous pouvez la servir avec des petits gâteaux, comme ici des langues de chat (la recette ici) . Ça change un peu de la mousse au chocolat noir et le zeste de citron vert apporte une touche de fraîcheur et un petit goût acidulé très agréable. Pour 4 personnes: 150g de chocolat blanc 20cl de crème liquide entière très froide 30g de sucre en poudre 15cl d’eau zeste d’un citron vert + quelques lanières pour la décoration 2cs de jus de citron...

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FIGUES À LA CRÈME D’AMANDE

Publié Par le août 29, 2011 dans Desserts aux fruits | 8 Commentaires

FIGUES À LA CRÈME D’AMANDE

Voilà des petites crèmes qui ont eu beaucoup de succès, le mariage des figues avec la crème d’amandes est un délice, sans compter que le dessus caramélisé est littéralement à tomber. Et ce n’est que le début pour les recettes à base de figues, le figuier du jardin familial promet d’être encore très fourni cette année. J’adore ce verger, c’est vraiment un trésor gourmand.   Pour 6 ramequins: 6 figues violettes (si elles sont petites, doublez les proportions de figues) 75g d’amandes en poudre 30cl de lait 15cl de crème liquide 5 jaunes...

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FINANCIERS AUX POIRES ET MOUSSE DE POIRES

Publié Par le août 9, 2011 dans Gateaux individuels, Verrines et crèmes | 7 Commentaires

FINANCIERS AUX POIRES ET MOUSSE DE POIRES

Si vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’oeufs, faites comme moi, essayez les financiers, ce sont des petits gâteaux très moelleux que vous pouvez aussi trouver sous le nom de « visitandines ». Pourquoi? tout simplement parce qu’à l’origine, c’étaient les soeurs  de l’ordre des visitandines qui les confectionnaient, ils étaient alors de forme ovale et ce sont les Suisses qui leur ont donné la forme de lingot que nous connaissons  et qui les ont rebaptisés « financiers ». Je leur ai donné cette forme...

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MOELLEUX AUX PRUNES ET CRÈME ANGLAISE

Publié Par le août 2, 2011 dans Gateaux individuels | 6 Commentaires

MOELLEUX AUX PRUNES ET CRÈME ANGLAISE

Il y a quelques jours, j’ai eu l’agréable surprise de voir ma voisine m’apporter deux saladiers énormes remplis de prunes. Les branches de son prunier pliaient tellement sous le poids des fruits qu’elle ne savait plus quoi en faire. J’ai alors réalisé quelques recettes à base de ce délicieux fruit et aujourd’hui, je vous propose des moelleux à déguster en dessert servis avec une crème anglaise ou à grignoter tout simplement pour le goûter. Un régal Pour 16 moelleux: Pour la crème anglaise: 500ml de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes...

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LEMON CURD EPISODE 2 POUR LA RONDE INTERBLOGS

Publié Par le juil 31, 2011 dans Verrines et crèmes | 13 Commentaires

LEMON CURD EPISODE 2 POUR LA RONDE INTERBLOGS

Une autre recette de Lemon Curd, je vous avez déjà proposé celle que j’avais faite pour ma tarte au citron meringuée, cliquez ici  pour voir la recette.  Aujourd’hui, je vous présente celle que j’ai utilisé lors de ma participation à la ronde interblogs. J’avais choisi une recette de yaourts au lemon curd sur le blog de Miss cocotte et ses petits   , comme promis je vous livre sa succulente recette de crème au citron.  Pour 1 pot: le jus de 2 citrons 50g de beurre 70g de sucre en poudre 2 oeufs pressez les citrons dans une jatte,...

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