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Crème Sucrée | Invitations gourmandes - Part 3

Article avec le mot-clé "crème sucrée"

ÎLE FLOTTANTE À LA CANNELLE (oeuf à la neige au micro-ondes)

Publié Par le avr 24, 2012 dans à la une, Verrines et crèmes | 6 Commentaires

ÎLE FLOTTANTE À LA CANNELLE (oeuf à la neige au micro-ondes)

Enfant, les repas dominicaux se passaient chez ma grand-mère et je me rappelle encore de ses fameuses îles flottantes au caramel, ça, ce sont les bonnes recettes classiques comme on aime et qui se transmettent de génération en génération. Mais la tendance en ce moment, c’est de revoir un peu ses classiques, alors, tout en restant bien dans le thème, j’ai changé juste quelques petites choses, comme par exemple la crème anglaise à laquelle j’ai remplacé la vanille par des bâtons de cannelle et surtout, j’ai choisi d’utiliser mon micro-ondes pour...

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CRÈME ANGLAISE

Publié Par le mar 18, 2012 dans à la une, Verrines et crèmes | 3 Commentaires

CRÈME ANGLAISE

En accompagnement d’un fondant au chocolat, avec des fruits, en île flottante, comme base de glace ou de pâtisseries, ou tout simplement dégustée seule, la crème anglaise est un grand classique de la cuisine française et contrairement à ce que l’on pense, elle n’a rien d’anglais et si elle porte ce nom, c’est tout simplement parce qu’elle  a été préparée pour le Roi d’Angleterre au XVI°. Toujours est-il que cette crème est indémodable tant elle est savoureuse. Sa préparation est simple mais sa réussite réside dans la cuisson, il...

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CRÈME VANILLE, NAPPAGE CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Publié Par le fév 25, 2012 dans Verrines et crèmes | 5 Commentaires

CRÈME VANILLE, NAPPAGE CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Quand je suis à court de yaourts dans mon frigo et qu’il n’est pas encore temps d’aller faire les courses, je fais les fonds de placards et c’est l’occasion de réaliser des petites crèmes pour le dessert. Pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour obtenir de délicieuses crèmes. Aujourd’hui, mes crèmes vanilles sont recouvertes d’une sauce au caramel au beurre salé (j’en ai toujours dans mon frigo, mon homme est chti et il parait que chez eux, c’est un incontournable des frigos!!), elles sont vraiment à tomber! Pour 6...

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CRÈMES AUX TOFFEES

Publié Par le fév 6, 2012 dans Verrines et crèmes | 4 Commentaires

CRÈMES AUX TOFFEES

  Un de mes péchés mignons, les caramels au beurre salé, j’en ai souvent un ou deux qui traînent dans mon sac à main! J’aime tellement ça que j’avais envie d’en avoir le goût dans mes crèmes desserts. Rien de plus simple, j’ai juste fait fondre ces bonbons dans le lait, d’ailleurs, vous pouvez parfumer vos crèmes à votre guise: carambars, bonbons à la menthe, au café… Vous allez adorez, en tout cas, chez moi, ces crèmes ont eu beaucoup de succès et ont procuré beaucoup d’émotion « régressive » aux...

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CRÈME BRULÉE À LA VANILLE

Publié Par le jan 8, 2012 dans Verrines et crèmes | 6 Commentaires

CRÈME BRULÉE À LA VANILLE

Quand je vais au restaurant et que je vois sur la carte des desserts la crème brûlée, je résiste difficilement et me laisse tenter par ce dessert. J’adore la consistance de cette crème et son dessus de sucre caramélisé craquant et légèrement tiède. Alors pourquoi ne pas se faire plaisir aussi à la maison? j’ai repris la recette classique de la crème brûlée et j’ai dû en refaire dès le lendemain tellement ça a plu à la maison. Elles ont été littéralement dévorées!! c’est simple, c’est classique et dieu que c’est bon! Pour 6...

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