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Crème Sucrée | Invitations gourmandes - Part 2

Article avec le mot-clé "crème sucrée"

RÉUSSIR LA CRÈME PÂTISSIÈRE

Publié Par le juil 12, 2012 dans à la une, Brèves et astuces, Verrines et crèmes | 9 Commentaires

RÉUSSIR LA CRÈME PÂTISSIÈRE

La crème pâtissière rentre dans la composition de nombreuses pâtisseries telles que les choux, les éclairs, les religieuses, les millefeuilles, les fonds de tartes, les flans, les viennoiseries, ou à la cuillère … Bref, vous l’aurez compris, cette crème est un indispensable dans la pâtisserie, elle lui est essentielle. Certains d’entre vous pensent peut-être qu’il faut du temps devant soi pour la faire, que c’est compliqué (je l’ai souvent entendu dire), et bien détrompez-vous en 10minutes-1/4 d’heure chrono, vous aurez réalisé votre...

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RÉUSSIR UNE CRÈME ANGLAISE

Publié Par le mai 25, 2012 dans à la une, Brèves et astuces | 5 Commentaires

RÉUSSIR UNE CRÈME ANGLAISE

La crème anglaise est un basique de la cuisine, utilisée comme accompagnement de certains desserts elle sert aussi de base de certains entremets comme le bavarois, les glaces, les oeufs à la neige… Cette crème est tout simplement divine, sa réalisation est simple mais très délicate. D’ailleurs, vous avez certainement déjà dû faire face à des ratés, lorsque la crème a « tourné » et est devenue granuleuse. Je vais vous donner quelques astuces pour ne jamais rater votre crème anglaise mais si malgré cela, elle reste capricieuse, vous avez...

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CRÈME DE KIWIS MERINGUÉE

Publié Par le mai 11, 2012 dans à la une, Verrines et crèmes | 4 Commentaires

CRÈME DE KIWIS MERINGUÉE

  Bon , il faut vraiment que je liquide tous les kiwis qui me reste dans mon frigo, car avec tout ce que nous avons récolté cette année, j’ai l’impression que ça ne désemplit pas! heureusement que j’ai un super frigo qui conserve super bien et super longtemps ces fruits vitaminés. Je cherchais à faire une crème et c’est en me baladant sur le net que j’ai trouvé la recette sur le blog Les recettes de Ratiba. J’ai juste rajouté une meringue sur le dessus et l’association de l’acidité du kiwi et du sucré de la meringue se...

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TRIFLE AUX FRUITS FRAIS ET AUX CHOUCHOUX (ou pralines)

Publié Par le mai 2, 2012 dans à la une, Verrines et crèmes | 6 Commentaires

TRIFLE AUX FRUITS FRAIS ET AUX CHOUCHOUX (ou pralines)

Le trifle, c’est ce dessert anglais à plusieurs niveaux, fait de crème pâtissière, de  fruits, de génoise, de crème et de gélatine. Mon trifle à moi ne respecte pas vraiment toute cette liste d’ingrédients mais en garde l’esprit avec ces différents étages. Depuis toute petite, je suis complètement accro aux chouchoux, ce sont ces cacahuètes caramélisées que l’on trouve aussi sous le nom de pralines et qui sont souvent vendues sur la plage en été. Ces petits délices sont un supplice, quand on commence, impossible de s’arrêter tellement on...

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CRÈMES CHOCOLAT AU LAIT D’AMANDE ET KIWIS

Publié Par le avr 29, 2012 dans à la une, Verrines et crèmes | 4 Commentaires

CRÈMES CHOCOLAT AU LAIT D’AMANDE ET KIWIS

Quand je n’ai plus de yaourts dans mon frigo, la solution, ce sont des petites crèmes maison,  qui en plus de me dépanner,  sont un dessert bien plus gourmand que les yaourts, et ici, les petits comme les grands en raffolent alors pourquoi se priver… les courses attendront encore quelques jours! Cette fois-ci, j’ai utilisé du lait d’amande bio, j’adore son goût subtil et les crèmes n’en sont que plus délicieuses. Des petites crèmes qui allient douceur, plaisir et santé. Je profite encore des kiwis du jardin familial qui ne finissent pas de...

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