Crème au chocolat blanc et coulis d’abricot
Je sais , la saison des abricots touche à sa fin, mais moi j’en avais encore dans mon frigo et il était temps que je les utilise. J’ai l’habitude de les conserver au frais sans quoi, ils pourrissent si vite que personne n’a eu le temps d’y goûter! Bref, aujourd’hui je vous propose des verrines sucrées simples et rapides à faire. Vous allez adorer l’association chocolat blanc et abricot… le coulis de fruits, avec son acidité vient bien contrebalancer le sucré de la crème… mmmm trop bon Pour 6...
Lire la suiteTIRAMISU BRETON
Après la pâte à tartiner au caramel au beurre salé, je vous présente son amie la sauce au caramel du même nom! Tout le monde connait le tiramisu, ce dessert Italien savoureux, mais revisité à la mode Bretonne, c’est encore plus wouahhhh!! Pour les biscuits, j’ai fait des sablés Bretons dont la recette vient de Monsieur Conticini qui leur a rajouté un petit plus: de la poudre d’amande. Cet ingrédient leur confère une texture et un sablé inimitable! c’est encore plus fondant dans la bouche. A cela, j’y ai associé des pommes caramélisées...
Lire la suitePÂTE À TARTINER CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Attention, cette crème caramel au beurre salé va vous rendre complètement addict!! Ne vous inquiétez pas, il est normal de finir par la manger à la petite cuillère… c’est tellement bon qu’en général, le pot arrive vite à épuisement! Pourtant, si vous arrivez à résister un peu, cette pâte peut être utilisée de différentes manières: à tartiner sur du pain, en garniture de macarons, dans des gâteaux, sur des crêpes, dans des éclairs, sur des fonds de tarte, en bonbons, au coeur d’un fondant au chocolat… bref, toutes les gourmandises sont...
Lire la suiteMOUSSE MASCARPONE AUX FRAMBOISES ET STREUSEL NOISETTES
Le tiramisu ets un dessert que j’aime beaucoup, mais finalement, ce que je préfère avant tout dans sa composition, c’est la crème au mascarpone. Alors j’aime bien décliner ce dessert avec des fruits et des biscuits différents. Aujourd’hui, c’est d’un streusel à la noisette que j’ai surmonté ma crème. Le streusel, c’est un peu le cousin du crumble, c’est Alsacien et on le parsème sur les brioches, muffins, tarte… Ici, associé à la douceur de la crème et à la framboise, le streusel trouve toute sa place avec son...
Lire la suiteCRÈME BRÛLÉE À LA FÈVE TONKA
La fève tonka, je vous en avais déjà parlé dans une recette précédente (ici), nous avions tellement aimé l’arôme qu’elle dégage que j’ai voulu la tester dans des crèmes brulées et nous n’avons pas été déçus du résultat. Le goût de la fève est très subtil et parfume agréablement les crèmes. C’est un dessert que j’affectionne particulièrement , c’est simple et rapide à faire et ça a toujours beaucoup de succès. Pour 6 personnes: 5 jaunes d’oeufs 75g de sucre en poudre 250ml de crème liquide 250ml de lait 1 fève...
Lire la suitePartenaire
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Commentaires
- Commentaires sur GÂTEAU POIRES – CARAMEL par joliemy 11 janvier 2015Bonjour, j'aimerai realiser ce gateau (qui m'a mis l'eau à la bouche !) pour l'anniversaire de mon fils. Cependant, je m'interroge sur la taille de votre cadre en inox ? Mes convives sont au nombre de 17... vous me conseillez quoi pour les quantités des ingrédients ?joliemy
- Commentaires sur DOS DE CABILLAUD EN CROUTE DE PARMESAN ET BASILIC, ÉMULSION AU PARMESAN par Alex 21 décembre 2014C'était vraiment très bon ! La présentation avec l'émulsion m'a fait passer pour un grand chef aux yeux de mes enfants !!!!!Alex
- Commentaires sur REUSSIR LA PÂTE À CRÊPES (conseils, astuces, recette en image) par kak 20 décembre 2014Les crêpes à la bières sont un délice, on ne sent pas vraiment le goût de la bière, en revanche, les crêpes sont bien plus moelleuses et savoureuses, à déguster donc sans modération!kak
- Commentaires sur GÂTEAU PRALINÉ FAÇON GRAND CRU PRALINÉ DE CONTICINI par kak 20 décembre 2014Bonsoir, vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar que vous trouvez aussi au rayon aide à la pâtisserie du supermarché. Pour les doses, comptez1g d'agar-agar pour 8g de gélatine, soit 2g d'agar-agar pour 1/2 litre de liquide.kak
- Commentaires sur ENTREMETS COMME UN BAVAROIS AUX FRUITS ROUGES par kak 20 décembre 2014Merci Yannick ;))kak
