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Crème Pâtissière | Invitations gourmandes

Article avec le mot-clé "crème pâtissière"

Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini

Publié Par le juin 4, 2014 dans à la une, Tartes et feuilletés sucrés | 5 Commentaires

Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini

  Ahhh la rhubarbe…toute une histoire… mon homme m’en parle depuis des lustres et moi, je n’en ai jamais cuisiné, ni même goûté!! Il me parle de tarte à la rhubarbe, de compote… alors quand je vais chez Terre à délices et que je tombe sur de belles tiges de rhubarbe, je me lance les yeux fermés, pour le plus grand bonheur de mon homme! Et c’est dans un de mes bouquins chouchous (« Sensations » de Conticini) que j’ai déniché une super recette, j’ai juste réduit un peu les proportions de sucre dans la pâte...

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Mini éclairs au chocolat

Publié Par le déc 16, 2013 dans à la une, Gateaux individuels, Pâtisseries | 3 Commentaires

Mini éclairs au chocolat

Il parait que la pâtisserie préférée des Français serait (entre autre) l’éclair au chocolat. C’est effectivement un grand classique que les pâtissiers ne manquent pas de revisiter, des éclairs de chez Fauchon en passant par Christophe Adam ou Jean-Paul Hévin, l’éclair prend souvent des allures de haute couture… Mais aujourd’hui, pas de fantaisie, je vous propose de réaliser la version  classique. Je les ai présentés en version mini pour n’en faire qu’une bouchée et j’ai choisi de faire la crème pâtissière avec du chocolat noir...

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SIMPLE TARTE AUX FRAISES

Publié Par le juin 6, 2013 dans à la une, Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 4 Commentaires

SIMPLE TARTE AUX FRAISES

Mais oui, ça y est, il est bien là,  le soleil a fait son grand retour…enfin! C’est fou comme dès qu’il apparait, il nous fait voir les choses différemment, tout est plus léger, plus gai, bon il faut dire qu’après plusieurs semaines de pluie, de vent et de froid, un simple rayon nous réchauffe et nous réconforte!! Ce qui réconforte aussi ce sont souvent ces petites gourmandises que l’on s’autorise…comme une belle et savoureuse tarte aux fraises par exemple     Pour la pâte sucrée à la vanille: 125g de beurre mou 85g de...

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LE SAINT-HONORÉ

Publié Par le déc 27, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 28 Commentaires

LE SAINT-HONORÉ

  Pour le réveillon de Noël, j’avais en charge de faire le dessert et pour l’occasion,  j’ai fait un Saint-Honoré. Je lui ai donné une forme rectangulaire pour qu’il prenne un peu des allures de bûche. Eh oui,  pas de « vraies » bûches ce soir là car dans la famille, certains ont encore quelques préjugés à ce sujet, ils ont toujours en souvenir la bûche remplie de crème au beurre, bien lourde et grasse! il va vraiment falloir que je leur démontre que la bûche a bien changé aujourd’hui et qu’elle peut être...

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ÉCLAIR FIGUES ET PISTACHE

Publié Par le oct 19, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 13 Commentaires

ÉCLAIR FIGUES ET PISTACHE

  Oui, je sais, encore des figues et encore de la pâte à choux!! oui mais bon,  les 2 associés, c’est une première pour moi et les éclairs garnis avec une crème pâtissière à la pistache, quel régal! De la couleur, du goût, des textures…voici un éclair qui va vous surprendre et ravir vos papilles. Malheureusement, je n’avais pas de pâte à pistache pour réaliser ma crème, alors j’ai utilisé de l’arôme pistache et du colorant vert, et finalement, c’était juste parfait, j’ai eu l’impression de déguster une glace à la pistache,...

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