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Citron | Invitations gourmandes - Part 3

Article avec le mot-clé "citron"

TARTE AU CITRON MERINGUÉE PART 2

Publié Par le fév 17, 2012 dans à la une, Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 4 Commentaires

TARTE AU CITRON MERINGUÉE PART 2

Si vous aimez les tartes au citron vous allez à coup sûr succomber à celle-ci, j’avais déjà réaliser une première version avec une recette totalement différente (la recette ici ), elle avait déjà eu un succès certain. Mais avec la recette que je vous propose aujourd’hui, on passe au cran supérieur, cette tarte est tout simplement divine. Il faut dire que j’ai trouvé la recette sur un magazine de référence YAM, le magazine des chefs. Les recettes proposées sont toutes aussi belles et appétissantes les unes que les autres et ça faisait un moment que...

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RÔTI DE PORC AU ROMARIN ET AU CITRON

Publié Par le oct 18, 2011 dans Viandes et volailles | 6 Commentaires

RÔTI DE PORC AU ROMARIN ET AU CITRON

Voilà une petite recette sucrée-salée comme j’aime. J’aime bien faire cuire mon rôti de cette façon, sur une grille au-dessus d’un plat. En l’arrosant régulièrement avec le sirop de citron, la viande garde son moelleux et se caramélise tout en douceur, le romarin, lui, donne un parfum et un arôme délicat et subtil. La balance entre l’acidité, le sucré et le salé est tout simplement parfaite, à la maison, tout le monde raffole de ce plat.  Pour 4 à 6 personnes: 1 rôti de porc 3 branches de romarin 1 verre de vin blanc sec 100g de...

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BROCHETTES DE FRUITS ET PAIN BRIOCHÉ

Publié Par le août 24, 2011 dans Desserts aux fruits | 4 Commentaires

BROCHETTES DE FRUITS ET PAIN BRIOCHÉ

Il y a quelques jours, j’ai fait une brioche et avant qu’elle ne soit engloutie par la gourmande family, , j’ai gardé quelques tranches pour un petit dessert fruité tout simple à faire. Je vous mettrai la recette de la brioche bientôt. En attendant, vous pouvez réaliser ces brochettes avec de la brioche du commerce ou du pain brioché. J’ai fait gratiner mes brochettes sous le grill du four, mais si vous avez votre barbecue encore chaud, faites-les revenir sur la grille, ça n’en sera que meilleur. Pour 4 personnes: 2 pêches 2 nectarines 6...

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CAVIAR D’AUBERGINE, MOUSSE MASCARPONE ET COULIS DE BASILIC

Publié Par le août 20, 2011 dans Verrines salées | 3 Commentaires

CAVIAR D’AUBERGINE, MOUSSE MASCARPONE ET COULIS DE BASILIC

Mmmmm, le caviar d’aubergine, encore une recette d’origine méditerranéenne comme j’aime, dont il existe plusieurs variantes selon les pays (Liban, Turquie, Grèce, Jordanie, Arménie…). Moi je vous propose une recette toute simple, du caviar d’aubergine pur, juste relevé par de l’ail et de l’huile d’olive. C’est frais, léger, parfumé et idéal en apéritif ou en entrée. Vous pouvez déguster ces verrines, telles quelles, à la cuillère ou les servir avec du pain toasté, ou des biscuits salés. La mousse de mascarpone apporte...

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TAJINE DE LOTTE À LA CITRONNELLE ET AUX POMMES DE TERRE

Publié Par le août 17, 2011 dans Cuisine du monde, Poissons et crustacés | 1 commentaire

TAJINE DE LOTTE À LA CITRONNELLE ET AUX POMMES DE TERRE

Petite invitation au voyage avec ce tajine de lotte qui marie les épices et la citronnelle. La citronnelle, j’en ai un gros pot dans mon jardin et c’est une plante au goût fort de citron, on la connait aussi sous le nom de verveine des Indes. Elle est très utilisée dans la cuisine asiatique et la recette que je vous propose aujourd’hui allie les saveurs orientales aux saveurs asiatiques, c’est un bouquet de parfums en bouche. Pour 4 personnes: 700g de lotte 2 tranches de citron 1 oignon 2 gousse d’ail un petit morceaux de gingembre 3 tiges de...

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