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Chantilly | Invitations gourmandes - Part 7

Article avec le mot-clé "chantilly"

BAVAROIS AUX POIRES ET AU SIROP D’ÉRABLE

Publié Par le août 18, 2011 dans Pâtisseries | 2 Commentaires

BAVAROIS AUX POIRES ET AU SIROP D’ÉRABLE

Avec au moins 10kg de poires du verger, j’ai de quoi faire!! alors aujourd’hui, j’avais envie de réaliser un petit bavarois car j’adore les différences de texture, le croquant du biscuit, la mousse fondante de poires et la gelée de sirop d’érable. Celui-ci se marie parfaitement avec les poires, c’est frais et très savoureux. je l’ai réalisé dans des petits cercles à pâtisseries, mais vous pouvez utiliser un moule à charnière d’un diamètre moyen (22cm) pour que le gâteau soit bien épais. Pour 6 personnes: Pour la croute de...

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FINANCIERS AUX POIRES ET MOUSSE DE POIRES

Publié Par le août 9, 2011 dans Gateaux individuels, Verrines et crèmes | 7 Commentaires

FINANCIERS AUX POIRES ET MOUSSE DE POIRES

Si vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’oeufs, faites comme moi, essayez les financiers, ce sont des petits gâteaux très moelleux que vous pouvez aussi trouver sous le nom de « visitandines ». Pourquoi? tout simplement parce qu’à l’origine, c’étaient les soeurs  de l’ordre des visitandines qui les confectionnaient, ils étaient alors de forme ovale et ce sont les Suisses qui leur ont donné la forme de lingot que nous connaissons  et qui les ont rebaptisés « financiers ». Je leur ai donné cette forme...

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CHARLOTTE TOUTE ROSE

Publié Par le juin 24, 2011 dans Pâtisseries | 3 Commentaires

CHARLOTTE TOUTE ROSE

Le 21 juin était un jour particulier, et oui, l’été pointait le bout de son nez, la fête de la musique se profilait…mais il y avait pour moi un évènement bien plus important puisque ma fille aînée fêtait ses 8 ans. Lorsque je lui ai demandé ce qu’elle voulait comme gâteau pour souffler ses bougies, elle m’a demandé un gâteau tout rose, j’ai alors entamé mes recherches et suis allée voir sur le magnifique site Amuses Bouche où j’ai trouvé le gâteau idéal pour faire plaisir à ma fille. Un dessert tout rose, avec des fraises (un de ses...

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TRIANON OU ROYAL

Publié Par le mai 28, 2011 dans Pâtisseries | 2 Commentaires

TRIANON OU ROYAL

  Demain c’est la fête des mères, beaucoup vont se retrouver autour d’un bon repas, alors pourquoi pas ne pas le terminer par un bon gâteau de fête? un gâteau qui ravira petits et grands, à la fois fondant, moelleux et croustillant. Le Trianon ou Royal associe ces 3 textures puisqu’il est formé de 3 couches: la première est un biscuit à la noisette, la deuxième un croustillant praliné et la dernière une mousse au chocolat. C’est un régal et puis il n’est pas difficile du tout à réaliser. En cherchant une recette, j’ai découvert...

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BAVAROIS AUX FRAMBOISES AVEC BASE DACQUOISE VERSION 1

Publié Par le mai 8, 2011 dans Pâtisseries | 0 commentaire

BAVAROIS AUX FRAMBOISES AVEC BASE DACQUOISE VERSION 1

Pour les 1 an de mon petit dernier, j’ai voulu faire un joli gâteau et pour changer du classique gâteau au chocolat, j’ai opté pour quelque chose de plus léger et avec des fruits. J’ai déjà mangé des bavarois à la framboise venant de chez le pâtissier et j’adore ça, cette mousse aérée et au goût fruitée est à tomber. Mais bon, je ne suis pas pâtissière mais en regardant les recettes, je me suis rendue compte que ce n’était pas si difficile à faire que ça, il y a juste 3 étapes différentes à suivre dans la préparation. Il existe diverses...

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