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Chantilly | Invitations gourmandes - Part 6

Article avec le mot-clé "chantilly"

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET AU CITRON VERT

Publié Par le oct 10, 2011 dans Verrines et crèmes | 12 Commentaires

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET AU CITRON VERT

Voici une mousse au chocolat blanc toute en légèreté, sans oeufs et qui est un réel plaisir à déguster. Vous pouvez la servir avec des petits gâteaux, comme ici des langues de chat (la recette ici) . Ça change un peu de la mousse au chocolat noir et le zeste de citron vert apporte une touche de fraîcheur et un petit goût acidulé très agréable. Pour 4 personnes: 150g de chocolat blanc 20cl de crème liquide entière très froide 30g de sucre en poudre 15cl d’eau zeste d’un citron vert + quelques lanières pour la décoration 2cs de jus de citron...

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PARIS-BREST

Publié Par le sept 26, 2011 dans Pâtisseries | 12 Commentaires

PARIS-BREST

Il y a quelques jours, je vous ai présenté ma version des éclairs Prais-Brest et comme je recevais du monde à la maison, j’en ai profité pour faire un Paris-Brest. J’ai repris la recette de mes éclairs et cette pâtisserie française en forme de couronne représente en fait une roue en référence à la course cycliste. C’est un pur délice que j’ai allégé un peu puisque je n’ai pas fait de crème au beurre comme dans la recette d’origine. Vous pensiez peut-être que c’etait un gâteau difficile à réaliser et bien détrompez-vous,...

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CRÈME DE LENTILLES EXPRESS, CHANTILLY PARMESAN-CURRY

Publié Par le sept 23, 2011 dans Verrines salées | 6 Commentaires

CRÈME DE LENTILLES EXPRESS, CHANTILLY PARMESAN-CURRY

Voici des petites verrines improvisées et super rapides à faire. J’ai fait un peu ma fainéante, j’ai utilisé des lentilles en boîte mais le résultat est tout de même très probant. On a beaucoup aimé et la chantilly au curry et au parmesan apporte une touche finale très agréable. Sur les photos, j’ai fait des petites religieuses fourrées à la chantilly, c’est en fait un reste de pâte à choux que j’avais de mes éclairs Paris-Brest et que j’ai utilisé pour accompagner mes verrines. Un délice. Bien sûr, vous pouvez réaliser cette recette...

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ÉCLAIRS PARIS-BREST

Publié Par le sept 19, 2011 dans Pâtisseries | 12 Commentaires

ÉCLAIRS PARIS-BREST

J’ai réalisé ces éclairs pour le concours de Cuisine AZ sur le thème « à chacun son éclair », bon ok, je m’y prends quasi au dernier moment (les recettes sont à déposer avant le 20 septembre), mais j’étais un peu indécise sur le type d’éclair que je voulais faire, sucré ou salé? et finalement, j’ai opté pour sa version sucrée (je suis quand même plus sucrée que salée!). Alors pour l’occasion, j’ai souhaitais faire un dessert de fête et j’ai revisité le Paris-Brest en version éclair. J’ai fait...

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BRIOCHE PERDUE AUX FRUITS ROUGES ET SA CHANTILLY À LA CONFITURE DE LAIT

Publié Par le sept 2, 2011 dans Pains et brioches | 4 Commentaires

BRIOCHE PERDUE AUX FRUITS ROUGES ET SA CHANTILLY À LA CONFITURE DE LAIT

Le pain perdu me rappelle souvent mon enfance, quand ma mères ou ma grand-mère nous le préparaient pour le petit déjeuner ou le goûter… Je ne l’avais jamais fait avec de la brioche, mais comme il y a peu, je me suis mise à la réalisation d’un brioche maison (pour la recette cliquez ici) et que les enfants me réclamaient du pain perdu depuis un moment, j’ai testé avec de la brioche. C’est bien meilleur je trouve, encore plus moelleux, plus fondant sous le palais. Je l’ai servi avec des fruits rouges et une chantilly à la confiture de lait...

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