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Champignons | Invitations gourmandes - Part 2

Article avec le mot-clé "champignons"

POULET CHASSEUR

Publié Par le sept 16, 2011 dans Viandes et volailles | 3 Commentaires

POULET CHASSEUR

En ce moment, j’aime bien préparer des plats en sauce, il faut dire que mon chéri y est pour beaucoup car il adore ça (c’est tellement mieux de saucer son assiette avec un bon morceau de pain!). Alors, aujourd’hui, je lui ai servi un poulet chasseur, c’est un plat Italien, typique de la cuisine Toscane.  Les fines herbes, le vin et le vinaigre donnent un résultat savoureux qui a ravi toute la famille. Pour 4 à 6 personnes: 1,5kg de morceaux de poulet 2 oignons émincés 2 gousses d’ail écrasées 230g de champignons de Paris émincés 15cl de vin...

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TOURNEDOS FLAMBÉ AU WHISKY, POLENTA AUX CHAMPIGNONS

Publié Par le sept 12, 2011 dans Viandes et volailles | 3 Commentaires

TOURNEDOS FLAMBÉ AU WHISKY, POLENTA AUX CHAMPIGNONS

La polenta, c’est cette semoule de maïs qui est utilisée surtout dans le nord de l’Italie. On la mange cuite à l’eau, au bouillon ou au lait, agrémentée de fromage, de légumes, en gratin ou frites… et c‘est toujours un régal de simplicité. J’ai eu envie de la préparer avec des champignons de Paris, en accompagnement de tournedos. Un plat simple et très savoureux. Pour 4 personnes: 4 tournedos 150g de champignons de Paris 1 échalote 1/2litre de lait 100g de polenta 30g de beurre 10cl de crème liquide persil sel, poivre un filet de...

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SOUPE AU LAIT DE COCO ET BOULETTES DE POISSON

Publié Par le sept 9, 2011 dans Soupes et veloutés | 6 Commentaires

SOUPE AU LAIT DE COCO ET BOULETTES DE POISSON

Le lait de coco, j’adore ça, je l’utilise souvent pour les plats de curry ou de colombo, mais jusqu’à présent, je n’en avais jamais fait la base d’un velouté. Ces derniers jours étant un peu pluvieux, l’envie de soupe chaude m’est venue, je voulais un peu d’exotisme et pour que ma soupe soit un plat complet, j’y ai alors rajouté des boulettes de poissons que j’avais préparé à la base pour le repas des enfants. C’était délicieux, crémeux, léger, parfait pour le repas du soir… Pour 6 personnes: Pour...

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TOURTE MARINE

Publié Par le sept 2, 2011 dans Tartes quiches pizzas | 10 Commentaires

TOURTE MARINE

J’aime beaucoup les tartes, elles font toujours de mon repas un plat complet, équilibré et que les enfants raffolent quoique je mette dedans (même les légumes qu’ils ont en horreur d’habitude!). Les tourtes, j’en raffole, deux pâtes feuilletées, mmmm que du croustillant, c’est certes un peu moins léger mais c’est tellement bon. J’ai réalisé cette tourte avec de la brousse au lait de vache pasteurisé, du merlu, des poireaux et des champignons. Les associations se mariaient parfaitement. Pour une version plus chic ou pour l’apéritif,...

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RAVIOLES DE CHAMPIGNONS SUR LIT DE VELOUTÉ DE COURGETTES-MASCARPONE

Publié Par le août 23, 2011 dans Pâtes | 6 Commentaires

RAVIOLES DE CHAMPIGNONS SUR LIT DE VELOUTÉ DE COURGETTES-MASCARPONE

Bien que je ne possède pas de machine à pâtes (chéri, si tu me lis et que tu veux me faire plaisir!!), je me suis quand même lancée dans la réalisation de pâte à ravioles. J’avais quelques champignons de paris qui trainaient dans mon frigo et les courgettes du jardin qui n’attendaient qu’à être cuisinées, un reste de mascarpone… alors, hop, petite recette improvisée qui a ravit mon homme. Vu la chaleur, j’ai choisi de ne pas servir le velouté chaud mais tiède, limite froid, et c’était délicieux, ce mélange chaud-froid me plait...

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