Article avec le mot-clé "caramel"

PÂTE À TARTINER CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Publié Par le fév 21, 2013 dans à la une, Verrines et crèmes | 20 Commentaires

PÂTE À TARTINER CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Attention, cette crème caramel au beurre salé va vous rendre complètement addict!! Ne vous inquiétez pas, il est normal de finir par la manger à la petite cuillère… c’est tellement bon qu’en général, le pot arrive vite à épuisement! Pourtant, si vous arrivez à résister un peu,  cette pâte peut être utilisée de différentes manières: à tartiner sur du pain, en garniture de macarons, dans des gâteaux, sur des crêpes, dans des éclairs, sur des fonds de tarte, en bonbons, au coeur d’un fondant au chocolat… bref, toutes les gourmandises sont...

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TATIN DE MANGUE CARAMÉLISÉE AU CAFÉ

Publié Par le fév 8, 2013 dans à la une, Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 10 Commentaires

TATIN DE MANGUE CARAMÉLISÉE AU CAFÉ

Qui ne connait pas la tarte tatin, ce grand classique de la pâtisserie Française, qui, aujourd’hui est souvent revisité. On peut le décliner en version salé, avec des légumes comme les endives, les oignons, les carottes, courgettes ou navets… En version sucrée, toutes les variations sont aussi possibles, on peut changer de fruits ou aromatiser le caramel. La version que je vous propose est une version plus exotique avec la mangue, à laquelle j’ai rajouté un caramel au café, le tout sur une pâte brisée parfumée à l’extrait de café. Je me suis lancée...

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MOELLEUX AU CARAMEL DE LAIT ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Publié Par le fév 1, 2013 dans à la une, Gateaux individuels | 8 Commentaires

MOELLEUX AU CARAMEL DE LAIT ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

  Pour le goûter, les enfants aiment bien que je leur prépare des petits gâteaux, il est rare que j’achète des biscuits, je préfère privilégier le fait maison, sans additif ou conservateur, il faut dire aussi que j’ai le temps de le faire alors pourquoi s’en priver, ils sont tellement contents de les manger. Alors hier, pour le goûter, je leur ai préparé des moelleux au caramel, chocolat blanc et pépites de chocolat. Ils n’en ont fait qu’une bouchée et moi aussi par la même occasion!     Pour 10 moelleux: 90g de beurre 90g de chocolat...

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LE SAINT-HONORÉ

Publié Par le déc 27, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 28 Commentaires

LE SAINT-HONORÉ

  Pour le réveillon de Noël, j’avais en charge de faire le dessert et pour l’occasion,  j’ai fait un Saint-Honoré. Je lui ai donné une forme rectangulaire pour qu’il prenne un peu des allures de bûche. Eh oui,  pas de « vraies » bûches ce soir là car dans la famille, certains ont encore quelques préjugés à ce sujet, ils ont toujours en souvenir la bûche remplie de crème au beurre, bien lourde et grasse! il va vraiment falloir que je leur démontre que la bûche a bien changé aujourd’hui et qu’elle peut être...

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SUCETTES CROQUANTES CARAMEL-CHOCOLAT

Publié Par le déc 2, 2012 dans à la une, Biscuits et gourmandises | 6 Commentaires

SUCETTES CROQUANTES CARAMEL-CHOCOLAT

  Toujours dans l’esprit de Noël et des petites gourmandises à offrir ou à déguster autour d’un café, voici des sucettes qui allient le caramel au chocolat. Elles sont très craquantes et ont un effet visuel super design. Je me suis inspirée d’une recette vue dans le livre de pâtisserie de C.Felder qui lui, proposait d’utiliser des bâtons de réglisses en guise de support et parsemait ses sucettes d’anis. Les miennes sont recouvertes de sucre doré que j’ai trouvé en supermarché, je trouvais qu’un peu de couleur or habillerait joliment les...

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