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Apéritif | Invitations gourmandes - Part 4

Article avec le mot-clé "apéritif"

MUFFINS AUX BROCOLIS, CRÈME AU MASCARPONE ET CUMIN

Publié Par le juin 8, 2011 dans petits gâteaux et bouchées salées | 0 commentaire

MUFFINS AUX BROCOLIS, CRÈME AU MASCARPONE ET CUMIN

  Si vous ne savez pas quoi faire des vos restes de légumes, voici une façon sympa de les utiliser. Je vous propose aujourd’hui une base de muffins différente de celle que je vous avais déjà proposée ici . Je l’ai réalisée avec du mascarpone (et oui encore ce fromage!! j’adore, il se cuisine aussi bien en sucré qu’en salé et apporte toujours une saveur et une onctuosité particulières) et des restes de brocolis que j’avais d’un autre repas.  Pour  douze muffins: 2 oeufs 100g de maïzena 150g de farine 125g de mascarpone 20cl de...

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VERRINE DU SOLEIL ET SA MOUSSE DE RICOTTA BASILIC

Publié Par le mai 21, 2011 dans Verrines salées | 0 commentaire

VERRINE DU SOLEIL ET SA MOUSSE DE RICOTTA BASILIC

Une autre façon de manger la ratatouille, froide, en apéritif ou en entrée, cette petite verrine est sublime… j’avais pourtant ma verrine fétiche à la mousse de betteraves mais là, celle-ci passe numéro 1. Je voulais faire une mousse de ricotta mais n’ayant pas de siphon, j’ai tenté de mélanger ce fromage frais avec des blancs montés en neige, et au final, c’est parfait, léger, mousseux, comme je le voulais. La ricotta apporte de la légèreté et beaucoup de douceur à cette ratatouille aux saveurs méridionales. Vous pouvez aussi les présenter...

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RILLETTES DE THON ET SURIMI

Publié Par le mai 18, 2011 dans Grignotage | 0 commentaire

RILLETTES DE THON ET SURIMI

Un apéro à l’improviste? essayez les rillettes de thon, c’est rapide à faire et ça a toujours du succès. C’est aussi parfait en entrée. Une tartinade qui change du pâté, que vous pouvez servir sur du pain, y tremper des légumes crus (carottes, concombre, radis, tomates cerises, chou fleur cru, radis noir…). Enfin, vous pouvez également garnir ou faire des roulés de légumes avec.   Pour 4 à 6 personnes: 1 grosse boîte de thon au naturel 1 petite échalote 1 boîte de Saint-moret jus d’1 citron 5 brins de ciboulette sel, poivre 6 surimi...

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VERRINES DE CRÈME DE BETTERAVES, CONCOMBRE ET NOISETTES TORRÉFIÉES

Publié Par le mai 3, 2011 dans Verrines salées | 0 commentaire

VERRINES DE CRÈME DE BETTERAVES, CONCOMBRE ET NOISETTES TORRÉFIÉES

Vous n’aimiez pas la betterave? et bien vous allez changer d’avis, ces petites verrines vont vous réconcilier avec ce légume. Cette mousse de betteraves étonne par sa couleur, sa fraîcheur, son originalité et son goût très agréable en bouche. Vous allez être fan, c’est sûr! Pour 8 à 10 verrines: pour la crème de betteraves: 1 sachet de betteraves cuites (500g) 250g de saint-moret 1cs de vinaigre balsamique 1cc de moutarde 2cs de crème fraîche épaisse un peu de jus de citron ciboulette sel,poivre pour la garniture: 1/2 concombre 1cc de whisky...

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MUFFINS SALÉS AUX TOMATES CERISES ET COEUR DE CHEVRE (OU MOZZARELLA)

Publié Par le avr 27, 2011 dans petits gâteaux et bouchées salées | 0 commentaire

MUFFINS SALÉS AUX TOMATES CERISES ET COEUR DE CHEVRE (OU MOZZARELLA)

Voici donc une variante des muffins salés (voir recette des muffins au jambon sec, parmesan et coeur de tomate). La base de la pâte vient du blog mets aventures. Ici, les tomates cerises apportent de la fraîcheur et leur acidité est adoucie par le coeur de fromage. Ils peuvent être servis en apéritif ou en entrée avec une salade verte.  Pour 6 à 8 muffins:  150g de farine 40g de beurre de beurre fondu 2 oeufs 150ml de lait 1 sachet de levure chimique 1càc de sel 250g de tomates cerises (réservez-en quelques-unes pour la présentation) 30g de gruyère râpé (facultatif) 100g...

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