PESTO D’ÉPINARDS AUX NOIX

Publié Par le mar 20, 2012 dans à la une, Sauces | 3 Commentaires


Pour changer un peu du pesto au basilic, voici une variante avec des pousses d’épinard et des noix. Cette sauce est ultra rapide à faire et idéale pour accompagner une viande blanche ou des pâtes. Pour faire un pesto, c’est simple, vous pouvez improviser et le réaliser avec ce que vous avez sous la main, du basilic, de la roquette, de la mâche, des pistaches, des pignons… 

 


Pour un pot de pesto:
  • 200g de pousses d’épinard
  • 20g de parmesan râpé
  • 1 gousses d’ail
  • 25g de noix décortiquées
  • 60ml d’huile d’olive
  • 2cs de jus de citron
  • 1cs d’eau

  1. faites griller les noix dans une poêle (ou sous le grill du four quelques minutes) 
  2. dans un robot, hachez les pousses d’épinards avec le parmesan, les noix, l’ail
  3. versez progressivement l’huile d’olive, puis le jus de citron et l’eau sans cesser de mixer
  4. vous devez obtenir une sauce lisse
  5. vous pouvez déguster ce pesto froid ou chaud, le mélanger avec des pâtes ou le servir avec une viande

 

 

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PESTO D’ÉPINARDS AUX NOIX
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3 Commentaires

  1. Très sympa comme idée. J’adore le basilic mais c’est bien de changer un peu.

  2. Il doit être top ce pesto !

  3. Intéressant! Je vais tester bientôt! Récemment j’ai essayé le pesto de mâche aux noix, c’était excellent!

    http://mouchetsetse.fr/2014/04/pesto-de-mache-aux-noix.html

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