MACARONS CHOCOLAT AUX ÉCLATS DE NOUGATINE
En ce moment, je suis en plein dans ma période macarons, je prends même beaucoup de plaisir à « macaronner ». J’aime ce suspens quand on attend le moment de voir si la collerette se forme bien, s’ils gonflent comme il faut, c’est tellement satisfaisant quand ils sont réussis. Car des ratés, ça arrive parfois, le macaron est une gourmandise capricieuse, il suffit de tous petits détails pour que la fournée soit un gros loupé! Mais pour les réussir à coup sûr, il suffit de respecter quelques règles importantes citées dans la...
Lire la suiteMACARONS VANILLE-FÈVE TONKA
Sur le blog, j’ai déjà fait plusieurs recettes de macarons avec dans l’idée d’essayer différentes façon de réaliser les coques. Je voulais trouver LA recette qui pour moi serait la meilleure. Les précédentes m’avaient déjà séduite, mais cette fois-ci, je crois avoir trouvé celle que je garderai. Comme beaucoup d’entre vous peut-être, j’ai regardé l’émission du Meilleur Pâtissier dans laquelle on ne pouvait pas ne pas passer à côté du candidat appélé « Macaron man » tellement ses macarons étaient beaux et...
Lire la suiteMACARONS CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Alors là, les macarons au caramel au beurre salé, ça me fait complètement fondre! Ça faisait un moment que je voulais en faire et que je ne trouvais pas la recette de ganache qui allait me faire craquer! J’avais déjà quelques recettes de coques de macarons, mais je suis toujours en quête de nouvelles recettes pour trouver la plus parfaite. Et dernièrement, je me suis fait plaisir en m’offrant la bible de la pâtisserie de Christophe Felder. Non mais franchement, je veux pas faire la pub, mais il est génial ce bouquin, une vraie mine d’or pour tout passionné de...
Lire la suiteTARTE MACARON FAÇON ISPAHAN
Après la tarte aux pommes et aux framboises et le framboisier pistache-mascarpone, voici enfin le dernier gâteau réalisé pour l’anniversaire de ma fille… et toujours aux framboises bien sûr! Cette fois-ci j’ai eu envie de lui faire plaisir avec ce macaron géant (en plus des framboises, elle est fan de macarons). Récemment, je m’étais fait plaisir en m’offrant le livre « best of de Pierre Hermé » et c’est donc dans cette petite mine d’or que j’ai trouvé the recette ! A la lecture de la recette, j’ai pris...
Lire la suiteMACARONS EN NOIR ET BLANC
Ça y est, je me lance (enfin) dans les macarons! c’est fou quand même, moi qui adore les manger, je n’en avais jamais fait! J’ai remédié à ce manque et je sens bien que je vais tomber dans la macaroniemania! J’ai adoré les faire, j’ai d’abord fait un premier essai (peu concluant) et puis le deuxième était parfait. Si si, je peux le dire, mes macarons étaient bien ronds, la collerette bien formée et le goût à tomber! suis pas peu fière!!! mon homme est conquis et les a trouvé aussi bon que ceux de chez Paul qu’on adore. Pour les...
Lire la suite
