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Verrines et crèmes | Invitations gourmandes - Part 2

Verrines et crèmes

MOUSSE MASCARPONE AUX FRAMBOISES ET STREUSEL NOISETTES

Publié Par le jan 23, 2013 dans à la une, Verrines et crèmes | 7 Commentaires

MOUSSE MASCARPONE AUX FRAMBOISES ET STREUSEL NOISETTES

Le tiramisu ets un dessert que j’aime beaucoup, mais finalement,  ce que je préfère avant tout dans sa composition, c’est la crème au mascarpone. Alors j’aime bien décliner ce dessert avec des fruits et des biscuits différents. Aujourd’hui, c’est d’un streusel à la noisette que j’ai surmonté ma crème. Le streusel, c’est un peu le cousin du crumble, c’est Alsacien et on le parsème sur les brioches, muffins, tarte… Ici, associé à la douceur de la crème et à la framboise, le streusel trouve toute sa place avec son...

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CRÈMES AU CHOCOLAT NOIR FAÇON MONT BLANC

Publié Par le oct 1, 2012 dans à la une, Verrines et crèmes | 5 Commentaires

CRÈMES AU CHOCOLAT NOIR FAÇON MONT BLANC

    Encore une petite recette régressive avec cette crème au chocolat, qui, à la dégustation m’a fait l’effet de la madeleine de Proust, immédiatement, j’ai eu un flashback, je suis remontée dans mon enfance où mon père nous achetait souvent des crèmes dessert Mont Blanc en boîte de conserve. Et bien, j’ai retrouvé ce goût, cette saveur et cette onctuosité que j’avais gardé en mémoire depuis tout ce temps. Je n’ai pas racheté de Mont Blanc au chocolat pour comparé vraiment avec cette recette, mais je suis sûre d’avoir retrouvé...

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MOUSSE AUX CHAMALLOWS ET SES MIKADOS MAISON

Publié Par le sept 28, 2012 dans à la une, Biscuits et gourmandises, Verrines et crèmes | 5 Commentaires

MOUSSE AUX CHAMALLOWS ET SES MIKADOS MAISON

  Depuis quelques temps déjà, la cuisine régressive fait un carton, ben oui, normal, qui ne craquerait pas pour retrouver le goût des gourmandises de son enfance?  Utiliser des bonbons, du nutella, de la vache qui rit, des carambars ou tout autres friandises pour réaliser des plats, des desserts ou des biscuits, moi je dis OUI! bon, faut dire que je suis une accro aux bonbecs, c’est un peu comme un fumeur avec ses cigarettes, j’ai toujours mon paquet dans mon sac et au grand malheur si j’en ai plus!! (en même temps, c’est peut-être mon substitut à la...

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CRÈME BRÛLÉE À LA FÈVE TONKA

Publié Par le août 24, 2012 dans à la une, Verrines et crèmes | 3 Commentaires

CRÈME BRÛLÉE À LA FÈVE TONKA

La fève tonka, je vous en avais déjà parlé dans une recette précédente (ici), nous avions tellement aimé l’arôme qu’elle dégage que j’ai voulu la tester dans des crèmes brulées et nous n’avons pas été déçus du résultat. Le goût de la fève est très subtil et parfume agréablement les crèmes. C’est un dessert que j’affectionne particulièrement , c’est simple et rapide à faire et ça a toujours beaucoup de succès.     Pour 6 personnes: 5  jaunes d’oeufs 75g de sucre en poudre 250ml de crème liquide 250ml de lait 1 fève...

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RÉUSSIR LA CRÈME PÂTISSIÈRE

Publié Par le juil 12, 2012 dans à la une, Brèves et astuces, Verrines et crèmes | 9 Commentaires

RÉUSSIR LA CRÈME PÂTISSIÈRE

La crème pâtissière rentre dans la composition de nombreuses pâtisseries telles que les choux, les éclairs, les religieuses, les millefeuilles, les fonds de tartes, les flans, les viennoiseries, ou à la cuillère … Bref, vous l’aurez compris, cette crème est un indispensable dans la pâtisserie, elle lui est essentielle. Certains d’entre vous pensent peut-être qu’il faut du temps devant soi pour la faire, que c’est compliqué (je l’ai souvent entendu dire), et bien détrompez-vous en 10minutes-1/4 d’heure chrono, vous aurez réalisé votre...

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CRÈME DE KIWIS MERINGUÉE

Publié Par le mai 11, 2012 dans à la une, Verrines et crèmes | 4 Commentaires

CRÈME DE KIWIS MERINGUÉE

  Bon , il faut vraiment que je liquide tous les kiwis qui me reste dans mon frigo, car avec tout ce que nous avons récolté cette année, j’ai l’impression que ça ne désemplit pas! heureusement que j’ai un super frigo qui conserve super bien et super longtemps ces fruits vitaminés. Je cherchais à faire une crème et c’est en me baladant sur le net que j’ai trouvé la recette sur le blog Les recettes de Ratiba. J’ai juste rajouté une meringue sur le dessus et l’association de l’acidité du kiwi et du sucré de la meringue se...

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