Verrines comme une tarte au citron
A la maison, la tarte au citron meringuée, tout le monde adore, j’avais déjà 2 recettes à mon actif (1ère recette, 2° recette), mais aujourd’hui, je vous propose une autre manière de déguster ce classique… En verrine, de façon déstructurée, avec un crumble en guise de pâte sucrée et une superposition de couches qui rappelle la fameuse tarte. Côté goût, on a vraiment la sensation de manger une part de tarte au citron meringuée, côté esthétique, c’est moderne et joli. Ces verrines ont tout pour plaire, on serait juste tenté d’en...
Lire la suiteCrème au chocolat blanc et coulis d’abricot
Je sais , la saison des abricots touche à sa fin, mais moi j’en avais encore dans mon frigo et il était temps que je les utilise. J’ai l’habitude de les conserver au frais sans quoi, ils pourrissent si vite que personne n’a eu le temps d’y goûter! Bref, aujourd’hui je vous propose des verrines sucrées simples et rapides à faire. Vous allez adorer l’association chocolat blanc et abricot… le coulis de fruits, avec son acidité vient bien contrebalancer le sucré de la crème… mmmm trop bon Pour 6...
Lire la suitePanacotta aux carambars
Qu’on soit petit ou grand et quelque soit les générations, les carambars ont en général toujours autant du succès. Alors quand je propose à ma petite famille une recette bien régressive avec ces fameux bonbons, tout le monde acquiesce et en redemande! J’aime bien la texture des panacotta, à la fois ferme et fondante en bouche, ici, je n’ai pas rajouté de sucre, j’ai estimé que les carambars en apportaient suffisamment. Et puis avec cette chaleur, je préfère privilégier les recettes qui ne nécessitent pas de cuisson au four. La prochaine fois,...
Lire la suiteTIRAMISU BRETON
Après la pâte à tartiner au caramel au beurre salé, je vous présente son amie la sauce au caramel du même nom! Tout le monde connait le tiramisu, ce dessert Italien savoureux, mais revisité à la mode Bretonne, c’est encore plus wouahhhh!! Pour les biscuits, j’ai fait des sablés Bretons dont la recette vient de Monsieur Conticini qui leur a rajouté un petit plus: de la poudre d’amande. Cet ingrédient leur confère une texture et un sablé inimitable! c’est encore plus fondant dans la bouche. A cela, j’y ai associé des pommes caramélisées...
Lire la suitePÂTE À TARTINER CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Attention, cette crème caramel au beurre salé va vous rendre complètement addict!! Ne vous inquiétez pas, il est normal de finir par la manger à la petite cuillère… c’est tellement bon qu’en général, le pot arrive vite à épuisement! Pourtant, si vous arrivez à résister un peu, cette pâte peut être utilisée de différentes manières: à tartiner sur du pain, en garniture de macarons, dans des gâteaux, sur des crêpes, dans des éclairs, sur des fonds de tarte, en bonbons, au coeur d’un fondant au chocolat… bref, toutes les gourmandises sont...
Lire la suiteMOUSSE AU CHOCOLAT LÉGÈRE DE CONTICINI
Si vous êtes amateur de chocolat noir, cette mousse va vous faire craquer! En même temps, Conticini ne sait que nous épater avec ses recettes. Cette mousse est légère, onctueuse et ça doit très certainement venir des blancs en neige qui ne doivent pas être montés ferme, au contraire, il faut arrêter votre fouet quand ils sont mousseux. Ce procédé participe alors à la réussite de cette mousse que vous allez adopter les yeux fermés Elle est volontairement peu sucrée mais vous pouvez bien évidemment augmenter un peu les quantités de sucre si vous...
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