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Pâtisseries | Invitations gourmandes - Part 8

Pâtisseries

CROQUEMBOUCHE (PIÈCE MONTÉE)

Publié Par le juil 15, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 7 Commentaires

CROQUEMBOUCHE (PIÈCE MONTÉE)

  Le 7 juillet dernier, nous célébrions le bâptème du petit Sasha, 2 ans, le fils d’amis proches. Pour cet évènement d’importance,  j’ai voulu  leur faire plaisir  en leur proposant de préparer le traditionnel dessert pour l’occasion. C’est ainsi que je me suis lancée dans la confection d’un pièce montée. Même si j’ai l’habitude de faire des choux, je n’avais encore jamais réaliser un assemblage de cette taille. Pour une première, je m’en suis assez bien sortie (elle est pas tombée!!), mais je pense que je peux...

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TARTE MACARON FAÇON ISPAHAN

Publié Par le juil 8, 2012 dans à la une, Macarons, Pâtisseries | 8 Commentaires

TARTE MACARON FAÇON ISPAHAN

Après la tarte aux pommes et aux framboises et le framboisier pistache-mascarpone, voici enfin le dernier gâteau réalisé pour l’anniversaire de ma fille… et toujours aux framboises bien sûr! Cette fois-ci j’ai eu envie de lui faire plaisir avec ce macaron géant (en plus des framboises, elle est fan de macarons). Récemment, je m’étais fait plaisir en m’offrant le livre « best of de Pierre Hermé » et c’est donc dans cette petite mine d’or que j’ai trouvé the recette ! A la lecture de la recette, j’ai pris...

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FRAMBOISIER PISTACHE MASCARPONE

Publié Par le juil 4, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 10 Commentaires

FRAMBOISIER PISTACHE MASCARPONE

Lorsque je vous avais présenté ma tarte aux pommes et aux framboises, je vous avez parlé de la série de gâteaux que j’avais réalisée pour l’anniversaire de ma fille aînée. Voici donc celui que nous avions dégusté en famille, toutes générations confondues Dans tous les gâteaux que je fais pour ma fille, il y a forcément des framboises, son fruit préféré, d’ailleurs, l’an dernier, je lui avais concocté une belle charlotte toute rose pour l’occasion. Cette année, je suis partie sur un framboisier avec une génoise à la pistache et une crème...

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TARTE AUX POMMES ET AUX FRAMBOISES

Publié Par le juin 29, 2012 dans à la une, Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 12 Commentaires

TARTE AUX POMMES ET AUX FRAMBOISES

Le 21 juin, jour de l’été, de la fête de la musique était aussi celui de l’anniversaire de ma fille aînée qui fêtait ses 9 ans. Cette année,  la chance a fait qu’elle a pu manger pas moins de 3 gâteaux! Je m’explique, la veille de son anniversaire, j’avais déjà fait un gâteau pour fêter l’évènement avec mes parents venus lui rendre visite, le jour même de son anniversaire, j’ai fait cette tarte, et une semaine après, j’en ai fait un autre pour sa soirée pyjama avec ses copines. Bref, si on compte bien , elle a soufflé 3 fois...

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FRAISIER

Publié Par le juin 14, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 10 Commentaires

FRAISIER

Cela faisait un moment que j’avais envie de faire (et surtout de déguster!) un fraisier et puis ça tombe bien, dimanche prochain, c’est la fête des pères alors pourquoi ne pas leur faire plaisir avec cette pâtisserie de saison. Normalement, la crème qui compose le fraisier est plutôt riche puisqu’elle contient énormément de beurre (crème mousseline), c’est ce qui lui permet d’avoir de la tenue. Moi j’avais envie qu’on se fasse plaisir sans complexe, alors j’ai « allégée » cette crème en diminuant fortement...

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CHARLOTTE AU CHOCOLAT

Publié Par le juin 3, 2012 dans à la une, Pâtisseries | 15 Commentaires

CHARLOTTE AU CHOCOLAT

Chez nous, le mois de mai était un mois très chargé en anniversaire, les taureaux règnent dans la famille! Pour l’anniversaire de mon petit dernier qui fêtait ses 2ans, je voulais faire un gâteau qui lui plaise avant tout et comme c’est un grand gourmand et qu’il est fan de chocolat, une charlotte au chocolat s’est imposée tout naturellement. Et puis, en ce jour de fête des mères, ce dessert pourrait ravir et combler plus d’une maman !  J’ai réalisé un biscuit maison, bien plus savoureux à mon goût que les boudoirs (mais par gain de temps ou...

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