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Pâtisseries | Invitations gourmandes - Part 13

Pâtisseries

CHARLOTTE TOUTE ROSE

Publié Par le juin 24, 2011 dans Pâtisseries | 3 Commentaires

CHARLOTTE TOUTE ROSE

Le 21 juin était un jour particulier, et oui, l’été pointait le bout de son nez, la fête de la musique se profilait…mais il y avait pour moi un évènement bien plus important puisque ma fille aînée fêtait ses 8 ans. Lorsque je lui ai demandé ce qu’elle voulait comme gâteau pour souffler ses bougies, elle m’a demandé un gâteau tout rose, j’ai alors entamé mes recherches et suis allée voir sur le magnifique site Amuses Bouche où j’ai trouvé le gâteau idéal pour faire plaisir à ma fille. Un dessert tout rose, avec des fraises (un de ses...

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TARTELETTES AU CHOCOLAT CARAMEL, GAVOTTES ET FRAMBOISES

Publié Par le juin 17, 2011 dans Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 6 Commentaires

TARTELETTES AU CHOCOLAT CARAMEL, GAVOTTES ET FRAMBOISES

Lorsque j’ai préparé ma tarte au citron meringuée, il me restait un peu de pâte sucrée que j’ai réutilisée pour faire deux tartelettes improvisées. Je vous remets ici la recette de la pâte sucrée qui vous fera l’équivalent de huit tartelettes. Les gavottes dans le chocolat fondu apporte du croustillant et les framboises un peu d’acidité pour contrebalancer le goût sucré. Si vous aimez le chocolat, vous allez adorer ces petites tartes au chocolat caramel croustillant. La pâte sucrée Pierre Hermé: 140g de beurre mou 75g de sucre glace 25g de...

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TARTE AU CITRON MERINGUÉE (pas trop sucrée) PART 1

Publié Par le juin 13, 2011 dans Pâtisseries, Tartes et feuilletés sucrés | 5 Commentaires

TARTE AU CITRON MERINGUÉE (pas trop sucrée) PART 1

J’aime bien les tartes au citron, mais j’ai toujours trouvé ce dessert trop sucré à mon goût, alors aujourd’hui, décidée à réaliser une nouvelle recette, j’ai cherché La recette allégée en sucre, le tout étant de trouver un bon équilibre entre le côté acidulé et le côté sucré. Et bien, c’est chose faite, je me suis inspirée d’une recette dénichée chez Tout le monde à table, un blog où j’aime bien me promener. Je lui préfère ses 80g de sucre glace aux habituels 200 ou 300g de sucre! J’ai choisi de meringuer ma tarte...

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LE CHEESECAKE AUX CERISES 100% MASCARPONE

Publié Par le juin 7, 2011 dans Pâtisseries | 0 commentaire

LE CHEESECAKE AUX CERISES 100% MASCARPONE

  Toute une histoire… j’étais dans ma lancée de recettes aux cerises et pensais alors faire un cheesecake, d’ailleurs, je me suis fait un petit plaisir en m’offrant un petit livre exclusivement sur ces gâteaux au fromage (les petits livres des éditions Marabout). Il existe tellement de versions différentes, toutes aussi alléchantes les unes que les autres… Je voulais donc en faire une sans cuisson avec de la ricotta et du mascarpone puisque j’en ai (normalement) toujours dans mon frigo! je commence à m’y mettre et là, plus de ricotta,...

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TRIANON OU ROYAL

Publié Par le mai 28, 2011 dans Pâtisseries | 2 Commentaires

TRIANON OU ROYAL

  Demain c’est la fête des mères, beaucoup vont se retrouver autour d’un bon repas, alors pourquoi pas ne pas le terminer par un bon gâteau de fête? un gâteau qui ravira petits et grands, à la fois fondant, moelleux et croustillant. Le Trianon ou Royal associe ces 3 textures puisqu’il est formé de 3 couches: la première est un biscuit à la noisette, la deuxième un croustillant praliné et la dernière une mousse au chocolat. C’est un régal et puis il n’est pas difficile du tout à réaliser. En cherchant une recette, j’ai découvert...

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BAVAROIS AUX FRAMBOISES AVEC BASE DACQUOISE VERSION 1

Publié Par le mai 8, 2011 dans Pâtisseries | 0 commentaire

BAVAROIS AUX FRAMBOISES AVEC BASE DACQUOISE VERSION 1

Pour les 1 an de mon petit dernier, j’ai voulu faire un joli gâteau et pour changer du classique gâteau au chocolat, j’ai opté pour quelque chose de plus léger et avec des fruits. J’ai déjà mangé des bavarois à la framboise venant de chez le pâtissier et j’adore ça, cette mousse aérée et au goût fruitée est à tomber. Mais bon, je ne suis pas pâtissière mais en regardant les recettes, je me suis rendue compte que ce n’était pas si difficile à faire que ça, il y a juste 3 étapes différentes à suivre dans la préparation. Il existe diverses...

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